Die herzhaften Rosen sind ein wirklich appetitliches Rezept, nicht sehr gesund, aber ab und zu darf man sich in der Küche etwas gönnen.
Sie werden nur mit drei Zutaten zubereitet: Kartoffeln, Möhren und Speck. Und genau dieser gibt den Rosen ihren besonderen Geschmack, indem er sie innen weich macht, da sie in ihrem eigenen Fett garen, und außen knusprig dank der mageren Fleischanteile und der Kartoffeln.
Schnell und einfach zuzubereiten, alles wird roh vorbereitet und dann gebacken.
Sie können als Vorspeise oder Beilage serviert werden und glaubt mir, sie sind wirklich eine Köstlichkeit.
Eine führt zur nächsten, also besser zwei oder drei pro Person zubereiten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der herzhaften Rosen
- 2 mittlere Kartoffeln
- 2 Möhren
- 100 g frischer Speck
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Kastenform
- 1 Schneidebrett
- 1 Mandoline
Schritte zur Zubereitung der Kartoffel-Möhren-Rosen und Speck
Um die Kartoffel-Möhren-Rosen und Speck zuzubereiten, beginnen wir damit, das Gemüse zu schälen und zu putzen.
Dann schneiden wir mit einer Mandoline sowohl die Kartoffeln als auch die Möhren in sehr dünne Scheiben, auf Stufe 1 der Mandoline.
Anschließend legen wir auf einem Schneidebrett jeweils eine Speckscheibe aus und legen die Kartoffelscheiben darauf, beginnend von der Mitte der Speckscheibe, sodass ein Teil der Kartoffeln überhängt, wie auf dem Foto zu sehen ist, und fügen in der Mitte die Möhren hinzu.
Dann rollen wir alles vorsichtig auf und ziehen den Speck an der Basis fest an.
Setzen Sie die Rollen in Muffinformen ein und formen Sie mit den Händen die Blütenblätter aus dem Gemüse, um so eine Rose zu gestalten. Besprühen Sie die Blütenblätter mit etwas extra nativem Olivenöl und salzen Sie sie. Backen Sie sie bei 200 Grad für etwa 20 Minuten und dann bei 180 Grad für weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nach der Backzeit richten wir sie an und servieren sie heiß und… guten Appetit!!
Tipps und Anmerkungen
Sollten sie übrig bleiben, empfehle ich, sie im Kühlschrank für zwei Tage aufzubewahren und vor dem Servieren im statischen Ofen bei 160 Grad für einige Minuten zu erhitzen.
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