Der Kartoffel- und Kürbisauflauf mit geschmolzenem Käse ist ein Rezept, das den Gaumen erwärmt und verführt.
Sehr schmackhaft, reichhaltig und geschmolzen, wird er mit Kartoffeln, Kürbis, geschmolzenem Käse und Bechamelsauce zubereitet.
Mit Beginn des Herbstes dominiert der Kürbis auf den Tischen, und es gibt viele Rezepte, die man zubereiten kann.
Der Kürbis ist reich an Antioxidantien und eignet sich auch zur Unterstützung einer Diät zur Gewichtsreduktion, fördert das Wohlbefinden der Haut und der Augen.
Während die Kartoffel reich an Kalium, Antioxidantien und Mineralien ist.
In diesem Rezept habe ich den Mantovano-Kürbis verwendet. Für ein gutes Ergebnis empfehle ich, ihn reif zu wählen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffel- und Kürbisauflaufs mit geschmolzenem Käse
- 4 mittlere Kartoffeln
- 600 g Mantovano-Kürbis
- 1 l Bechamelsauce
- 250 g Provolone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung des Kartoffel- und Kürbisauflaufs mit geschmolzenem Käse
Um den Kartoffel- und Kürbisauflauf mit geschmolzenem Käse zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln und den Kürbis zu schälen. Entfernen wir die Schale und schneiden das Gemüse in mittlere Scheiben.
Dann auf einem Schneidebrett mit Hilfe eines Küchenmesser schneiden wir den Provolone ebenfalls in Stücke. Anschließend legen wir in eine Auflaufform das Gemüse mit dem Salz und dem extra nativen Olivenöl und mischen es gut durch.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Bechamelsauce vor und wenn sie bereit und heiß ist, fügen wir die in Stücke geschnittene Provolone hinzu und mischen sie.
Dann gießen wir die cremige Mischung über das Gemüse
und mischen alles gut durch. Schließlich bestreuen wir die Oberfläche mit geriebenem Parmesan und backen sie bei 180 Grad für etwa 45 Minuten, bis sie goldbraun ist.
Nach dem Backen wird der Auflauf schön gebräunt, cremig und geschmolzen sein, bereit, heiß serviert zu werden.
Aufbewahrung und Anmerkungen
Der Kartoffel- und Kürbisauflauf mit geschmolzenem Käse hält sich zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen bei 160 Grad 6-8 Minuten zu erhitzen.
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