Der Kartoffel- und Kürbisauflauf mit schmelzendem Käse ist ein Rezept, das den Gaumen erwärmt und jeden verführt.
Sehr lecker, schmelzend und reichhaltig wird er mit Kartoffeln, Kürbis, schmelzendem Käse und Béchamelsauce zubereitet.
Mit dem Beginn des Herbstes übernimmt der Kürbis die Herrschaft auf den Tischen und es gibt viele Rezepte, die man zubereiten kann.
Der Kürbis ist reich an Antioxidantien und eignet sich auch für eine Diät zur Gewichtsabnahme, da er das Wohlbefinden von Haut und Augen fördert.
Während die Kartoffel reich an Kalium, Antioxidantien und Mineralien ist.
In diesem Rezept habe ich den Mantua-Kürbis verwendet. Für ein gutes Gelingen empfehle ich, ihn reif auszuwählen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung des Kartoffel- und Kürbisauflaufs mit schmelzendem Käse
- 4 mittlere Kartoffeln
- 600 g Mantua-Kürbis
- 1 l Béchamelsauce
- 250 g Provolone
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 Esslöffel geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Auflaufform
Schritte zur Zubereitung des Kartoffel- und Kürbisauflaufs mit schmelzendem Käse
Um den Kartoffel- und Kürbisauflauf mit schmelzendem Käse zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln und den Kürbis zu schälen. Dann entfernen wir die Schale und schneiden das Gemüse in mittlere Scheiben.
Dann auf einem Schneidebrett mit Hilfe eines Küchenmesser schneiden wir auch den Provolone in Stücke. Anschließend geben wir in eine Auflaufform das Gemüse mit dem Salz und dem extra nativen Olivenöl und mischen gut durch.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Béchamelsauce vor und sobald sie fertig und gut heiß ist, fügen wir die in Stücke geschnittene Provolone hinzu und mischen.
Dann gießen wir die cremige Masse über das Gemüse
und mischen gut durch. Zum Schluss bestreuen wir die Oberfläche mit geriebenem Parmesan und backen bei 180 Grad für etwa 45 Minuten, bis zur goldbraunen Kruste.
Nach dem Backen präsentiert sich der Auflauf schön goldbraun, cremig und schmelzend, servierbereit und heiß.
Aufbewahrung und Hinweise
Der Kartoffel- und Kürbisauflauf mit schmelzendem Käse hält sich zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn im Ofen bei 160 Grad für 6-8 Minuten zu erhitzen.
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