Die Parmesankörbchen sind eine einfache und schnelle Zubereitung, um eine einfache Vorspeise in eine Geschmacksexplosion und Stil zu verwandeln.
Neben dem leckeren Geschmack ziehen sie auch die Aufmerksamkeit auf dem Tisch auf sich. Goldbraun und knusprig können sie auf tausend Arten gefüllt werden, mit Saucen wie Mayonnaise, Thunfischsauce, oder Joghurt-Minz-Sauce, mit Russischem Salat, Gemüse, Käse und vielem mehr.
Du kannst sowohl Grana Padano als auch Parmigiano Reggiano verwenden, um Grana-Körbchen zu machen.
Zudem sind sie praktisch, da sie portioniert sind, jeder hat sein eigenes Körbchen, also sind sie sehr einfach zu servieren.
Jedes „Körbchen“ ist eine Einladung zur Überraschung: der perfekte Hintergrund für einen Bissen, der unter den Zähnen knackt und das intensive Aroma des Käses freisetzt.
Perfekt für spontane Abende, elegante Abendessen oder weihnachtliche Aperitifs. Und vor allem: ideal, um zu beeindrucken, zum Reden und… zum mit den Augen essen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Parmesankörbchen
- 60 g geriebener Parmesan
Werkzeuge
Rezept Parmesankörbchen
- 1 Pfanne
- Backpapier
- 1 Form
Schritte zur Zubereitung der Parmesankörbchen
Um die leckeren Parmesankörbchen zuzubereiten, folge Schritt für Schritt den Anweisungen
Erhitze eine Antihaft-Pfanne und lege ein Backpapier darauf. Wenn die Pfanne schön heiß ist, verteile etwa 20 g Parmesan gleichmäßig zu einem Kreis und lasse ihn vollständig schmelzen. Wenn er geschmolzen und goldbraun ist,
stülpe ihn, mit Hilfe des Backpapiers, über ein Rundform d. 6 oder über eine kleine Tasse und, vorsichtig,
löse ihn vom Backpapier, wenn er warm und weich ist, und lasse die Ränder nach unten fallen, damit sie die Form eines Körbchens annehmen.
Lass es ein paar Minuten abkühlen: die Waffel wird hart und ist bereit. Wiederhole das Verfahren für die anderen 2 Körbchen.
Tipps und Aufbewahrung
Verwende einen gereiften, fein geriebenen Parmesan: so schmilzt er besser und wird knusprig
Forme die Scheiben gleichmäßig und nicht zu dünn: wenn du zu wenig Käse verwendest, riskierst du, dass die Waffel zerbrechlich, zu dünn ist oder beim Abkühlen bricht
Forme das Körbchen sofort, nachdem du es aus der Pfanne genommen hast, solange es noch warm und formbar ist: einmal abgekühlt ist es steif und unmöglich zu formen.
Wenn du vorhast, mit feuchten Zutaten (rohes Gemüse, Saucen, Salate) zu füllen, fülle erst kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit des Körbchens nicht zu beeinträchtigen.
Die Parmesankörbchen oder Granakörbchen lassen sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahren, wenn sie abgekühlt sind.
Einmal gefüllt, empfehle ich, sie am selben Tag zu verzehren, da die Waffel an Knusprigkeit verliert.
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