Die Kartoffel-Piadina ist eine Variante der klassischen Piadina, zubereitet ohne Teig und Mehl, leicht, knusprig, nahrhaft und wirklich lecker!
Sie wird ganz einfach mit einer Basis aus geriebenem Parmesan zubereitet, der als Bindemittel dient, und Kartoffeln. Ab in den Ofen für ein paar Minuten und die Magie ist fertig!
Eine knusprige Piadina zum Füllen und warm Genießen. Ich nehme sie zum Mittagessen mit und gebe sie auch meinem Mann mit zur Arbeit, wenn er nicht nach Hause zum Mittagessen kommt.
Mit einer Füllung aus Salat, Thunfisch, Cherrytomaten und schmelzendem Käse ist sie unwiderstehlich! Meine Kinder sind davon auch ganz begeistert.
Das Schöne an dieser Kartoffel-Piadina ist, dass sie sehr vielseitig ist. Du kannst sie nach Belieben füllen, sie ist hausgemacht und echt, man muss nicht kneten oder viel Zeit am Herd verbringen.
Ideal als schnelle Mahlzeit oder als Lunch zum Mitnehmen. Auch kalt ist sie etwas Besonderes.
Ich empfehle dir außerdem
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Kartoffel-Piadina
- 200 g Kartoffeln
- 20 g geriebener Parmesan
- nach Bedarf feines Salz
- 20 g Thunfisch im eigenen Saft
- 4 Pachino-Tomaten
- 2 Blätter Salat
- 30 g Brie
Utensilien
- 1 Mandoline
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Backblech
- Backpapier
Schritte für die Kartoffel-Piadina
Um die köstliche knusprige Kartoffel-Piadina zuzubereiten, die Kartoffeln mit einem Schäler schälen.
Schneide sie mit einer Mandoline in dünne Scheiben von etwa 3 mm.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und bestreue großzügig geriebenen Parmesan in einem Kreis.
Lege die Kartoffelscheiben spiralförmig darüber, leicht überlappend, da sie beim Backen schrumpfen, bis die gesamte Parmesanfläche bedeckt ist.
Backe sie in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 8–10 Minuten oder im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 200 °C für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit Salatblättern, halbierten Pachino-Tomaten, Thunfisch und Brie füllen. Zusammenklappen und für 2 Minuten bei 170 °C in den Ofen oder die Heißluftfritteuse geben, damit der Brie schmilzt.
Und die Kartoffel-Piadina ist bereit zum Genießen!
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Aufbewahrung der Kartoffel-Piadina
Die Kartoffel-Piadina hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Einlagern vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
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