Die Wirsingtaschen sind knusprige und wirklich schmackhafte Wirsingröllchen aus dem Ofen.
Diese Wirsingröllchen zuzubereiten ist ein großartiger Grund, die Freude am Kochen neu zu entdecken, den Duft, der die Küche erfüllt, zu genießen und alle mit einem einfachen, aber geschmackvollen Gericht zu überraschen.
Die Wirsingblätter werden zuerst blanchiert, dann in Teig getaucht und in Maismehl paniert, dann mit Scamorza und Sardellenfilets gefüllt. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldene Oberfläche und ein weicher, schmelzender Kern, den man genießen kann.
Eine wirklich unwiderstehliche Geschmackskombination.
Die Wirsingröllchen sind perfekt für ein informelles Mittagessen oder um Freunde ohne großen Aufwand zu beeindrucken, sie schaffen es, einfache Zutaten in ein kleines, unwiderstehliches Meisterwerk des Geschmacks zu verwandeln.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für die Wirsingtaschen
- 6 Blätter Wirsing
- 6 Scheiben Scamorza
- 6 Sardellen
- n.B. Wasser
- n.B. grobes Salz
- 150 g Mehl Typ 0
- 220 g Sprudelwasser
- n.B. Maismehl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Teller
- 1 Topf
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- Küchenpapier
- 1 Backform
Schritte für die Wirsingtaschen
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Um die Wirsingtaschen zuzubereiten, wähle die zartesten und unversehrten äußeren Wirsingblätter. Trenne sie vorsichtig ab und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Blanchiere sie zwei bis drei Minuten in einem Topf voll mit gesalzenem kochendem Wasser.
Lasse sie mit einer Schaumkelle abtropfen und tupfe sie mit etwas Küchenpapier ab.
In der Zwischenzeit bereite den Teig vor. In einer Schüssel gieße Wasser, Mehl und feines Salz. Rühre mit einem Schneebesen bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Tauche die Blätter schnell einzeln ein, sie sollten leicht eingetaucht sein, und dann in Maismehl panieren.
Fülle in der Mitte mit einer Scheibe Scamorza und einem Sardellenfilet, rolle sie auf und falte die Seiten nach innen. Lege sie in eine Backform leicht mit Olivenöl extra vergine geölt, mit einem Spritzer EVO-Öl würzen und im statischen Ofen bei 190 Grad für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, oder in einer Heißluftfritteuse bei 200 Grad für ca. 10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie heiß, um sie knusprig und cremig zu genießen.
Aufbewahrung
Die Wirsingtaschen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für maximal zwei bis drei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einige Minuten bei 160 Grad im Ofen oder in der Heißluftfritteuse erhitzen.
Du kannst sie einfrieren.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Maismehl durch Semmelbrösel ersetzen?
Ja, aber sie werden weniger knusprig sein.
