Knuspriger Spargel wie Chips, mit nur 2 Zutaten, in der Heißluftfritteuse zubereitet, glaub mir, es ist ein Wunder!
Dank des Parmesans, der beim Kochen schmilzt und eine dünne, knackige Kruste bildet, die beim Beißen knuspert, entsteht durch das schnelle und gleichmäßige Gratinieren mit der Heißluftfritteuse knuspriger Spargel wie Chips.
Die Spitzen und der Stiel bleiben unter der knusprigen Kruste zart und saftig.
Es ist ideal, wenn du etwas Leckeres ohne schlechtes Gewissen möchtest.
Spargel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (besonders K, C und Folate) und Antioxidantien, die für die Verdauung, das Immunsystem und die Gefäßgesundheit nützlich sind. Parmesan, obwohl kalorienreicher, liefert hochwertiges Eiweiß, Kalzium und Vitamin B12. Zusammen bieten sie ein nahrhaftes und ausgewogenes Gericht.
Sie können als Vorspeise, Beilage, Fingerfood oder auch bei einem Brunch serviert werden, eventuell mit einer leichten Soße oder Eiern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung von knusprigem Spargel
- 500 g Spargel
- 60 g geriebener Parmesan
- q.b. feines Salz
- 1 Schuss extra natives Olivenöl
- q.b. schwarze Sesamsamen
Werkzeuge
- 1 Kochtopf
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Abtropfsieb
Schritte zur Zubereitung von knusprigem Spargel
Für eine perfekte Zubereitung, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Wasche die Spargel gründlich unter fließendem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.
Entferne den unteren Teil des Stiels (der holzigere Teil): Du kannst jeden Spargel vorsichtig biegen, und er wird an der richtigen Stelle brechen.
Wenn die Spargel sehr dick sind, kannst du die Stiele leicht mit einem Schäler schälen, um sie beim Kochen zarter zu machen.
Fülle einen Kochtopf mit reichlich Wasser und bringe es zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, gib die Spargel hinein und koche sie etwa 3-5 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe des Gemüses ab. Sie sollten fest bleiben und nicht zu weich sein.
Gieße sie mit einem Abtropfsieb ab und tauche sie in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
Tupfe sie mit einem Küchenpapier ab und lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Salze sie und bedecke sie, abgesehen von den Spitzen und Stielen, mit Parmesan und nach Belieben mit Sesamsamen. Ich habe schwarze verwendet, aber weiße sind auch gut.
Koche in der Heißluftfritteuse 8-10 Minuten bei 200 Grad, wenn die Spargel dick sind
Wenn sie dünner sind, 6-7 Minuten bei 200 Grad, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Kochen auf eine Servierplatte legen, mit einem leichten Schuss Öl beträufeln und heiß servieren, um die ganze Knusprigkeit des Gratins zu genießen und… guten Appetit!
Aufbewahrung und Tipps
Wähle frischen Spargel, die Spitzen sollten fest geschlossen, fest und gerade sein. Wenn sie offen sind oder beginnen sich zu zersetzen, ist der Spargel alt. Der Stiel sollte fest sein. Sie sollten ein gleichmäßiges, leuchtendes Grün haben.
Wähle Spargel von ähnlicher Dicke, damit sie gleichmäßig kochen.
Sie können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für zwei Tage aufbewahrt werden. Vor dem Verzehr einige Minuten in der Heißluftfritteuse bei 180 Grad aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie auch im Elektrobackofen zubereiten?
Sicherlich bei 200 Grad für etwa 15-18 Minuten. In den letzten Minuten den Grill einschalten, um eine knusprigere und goldbraune Kruste zu erhalten.
