Das gebackene Polenta-Fladenbrot mit Oliven, Rosmarin und Chili ist eine dieser Zubereitungen, die einen beim ersten Bissen überzeugen: knusprig und sehr duftend, ist es das perfekte Polenta-Rezept für die Momente, in denen man etwas Einfaches, aber Charakterstarkes, Gesundes und Leckeres genießen möchte, ohne schlechtes Gewissen.
Es wird mit wenigen Zutaten zubereitet, ist preiswert, einfach und kann im Voraus zubereitet werden.
Ein vegetarisches, veganes Rezept mit gebackener Polenta, natürlich glutenfrei und leicht.
Dank der Zubereitung im Ofen oder in der Heißluftfritteuse benötigt es sehr wenig Fett und ist dadurch bekömmlicher als frittierte oder hefeteigbasierte Gerichte.
Eine leckere gebackene Polenta, die durch den Kontrast zwischen der knusprig gebräunten Kruste und dem weichen Kern unwiderstehlich wird. Eine echte knusprige gebackene Polenta, ideal als Vorspeise, Aperitif oder vegetarisches Hauptgericht.
Ich knabbere sie sogar vor dem Fernseher, sie macht mich verrückt!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Polenta-Fladenbrot
- 700 ml Wasser
- 180 g Instant-Polenta
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel gehackter Rosmarin
- 2 Esslöffel entkernte Oliven
- nach Bedarf feines Salz
- 2 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- nach Bedarf grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Kasserolle
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneebesen
- 1 Backform
- 1 Spachtel
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung des Polenta-Fladenbrots
Um das köstliche Polenta-Fladenbrot zuzubereiten, SCHAUE DIR DAS VIDEO-REZEPT AN
Beginne mit der Zubereitung der Polenta. Gib das Wasser in eine Kasserolle, bringe es zum Kochen und salze es. Füge den Instant-Polenta nach und nach hinzu und rühre schnell mit einem Schneebesen von Hand weiter und dann mit einem Holzlöffel fort. Koche für die auf der Packung angegebene Zeit.
Nach dem Kochen füge die in dünne Scheiben geschnittenen entkernten Oliven, den gehackten oder getrockneten Rosmarin und das Chilipulver hinzu. Gut umrühren, um alle Aromen zu verteilen.
Gieße die noch heiße Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Backform 20×30 und glätte sie mit einem leicht geölten Spatel oder dem Rücken eines leicht geölten Löffels, um eine gleichmäßige Schicht von ca. 1-1,5 cm Dicke zu bilden (je dünner, desto knuspriger).
Gib das extra native Olivenöl dazu
Backe im statischer Ofen vorgeheizt auf 200 °C für etwa 35-40 Minuten, bis die Oberfläche schön goldbraun und knusprig ist. Für einen noch knusprigeren Effekt, kannst du in den letzten 5 Minuten den Grill einschalten und dabei die Backzeit im Auge behalten.
Nimm das Polenta-Fladenbrot aus dem Ofen und lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es schneidest: Dieser Schritt ist wichtig, um kompakte Scheiben und eine gut knusprige Basis zu erhalten. Serviere es heiß oder lauwarm, in Würfeln oder Stücken.
Das Polenta-Fladenbrot in der Heißluftfritteuse
Schneide es bereits in Stücke oder Würfel: In der Heißluftfritteuse wird es besser und die Ränder werden knuspriger.
Fette den Korb leicht ein oder lege ihn mit mikroperforiertem Backpapier aus, dann platziere die Stücke ohne sie zu überlappen.
Garen: 180 °C für 18-22 Minuten, die Stücke während des Garens einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Knuspriger Abschluss: Wenn du eine extra knusprige Oberfläche möchtest, erhitze auf 200 °C für die letzten 3-4 Minuten.
Aufbewahrung des Polenta-Fladenbrots
Das knusprige Polenta-Fladenbrot kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden: Wenn es kühl ist, kann es bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden, mit einem Tuch bedeckt oder in Backpapier eingewickelt.
Im Kühlschrank: Sobald es abgekühlt ist, in einem luftdichten Behälter geben oder gut in Frischhaltefolie einwickeln; es hält sich bis zu 3 Tage.
Im Gefrierfach: Bereits gekocht und in Stücke geschnitten, kann es für etwa 2 Monate eingefroren werden. Mit Backpapier trennen, um ein Verkleben zu vermeiden.
Um es ohne Verlust der Knusprigkeit zu erhitzen:
Ofen: 180 °C für 8-10 Minuten
Heißluftfritteuse: 180 °C für 5-7 Minuten
Pfanne: gut erhitzt, ohne Öl hinzufügen
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich es noch köstlicher machen?
Du kannst rote Zwiebeln, getrocknete Tomaten, Käsewürfel oder vor dem Backen etwas Parmesan darüber streuen.
