Das mit Zitrone marinierte Lachs-Carpaccio ist ein frischer, einfacher und schmackhafter Vorschlag, ideal für alle, die sich fragen, wie man geräucherten Lachs auf eine andere Art und Weise als üblich essen kann.
Der Kontrast zwischen dem zarten Geschmack des Lachses, der Zitrone und dem Streichkäse ist wirklich appetitlich.
Entdecken Sie geräucherten Lachs, wie man ihn zubereitet in dieser Version, bedeutet auf Einfachheit zu setzen: dünne Scheiben, ein gutes Olivenöl extra vergine und Zitrusfrüchte sowie frischer Käse reichen aus, um ein Restaurant-ähnliches Gericht auf den Tisch zu bringen.
Das Lachs-Carpaccio ist ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht in Kombination mit saisonalem Gemüse.
Geräucherter Lachs ist eine wichtige Quelle von hochwertigem Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und B-Vitaminen, Nährstoffe, die die Gesundheit des Herzens, des Gehirns und des Immunsystems fördern.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Lachs-Carpaccio
Rezept Lachs mit Zitrone
- 250 g geräucherter Lachs
- nach Belieben Granatapfel
- 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Rosa Pfefferkörner
- 1 Blatt Minze
- 1 Zitrone
- 70 g Streichkäse
Werkzeuge
- 1 Teller
- 1 Zitruspresse
- 1 Sieb
- 1 Gabel
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Spritzbeutel
Schritte für das Lachs-Carpaccio
Um das leckere Lachs-Carpaccio mit Zitrone zuzubereiten, drücken Sie die Zitrone mit einer Zitruspresse aus.
In einer Schüssel die Marinade vorbereiten: Olivenöl extra vergine, den durch ein Sieb gegossenen Zitronensaft und einige Körner rosa Pfeffer hinzufügen. Mit einer Gabel verquirlen, um die Zutaten zu mischen.
Die dünnen Scheiben des geräucherten Lachses auf einer Servierplatte anrichten und mit der Emulsion würzen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den überschüssigen Saft abseihen und mit einem Spritzbeutel mit Streichkäse dekorieren, ich habe Philadelphia verwendet, und nach Belieben mit einem Minzblatt. Und das Lachs-Carpaccio ist bereit, serviert und genossen zu werden. Guten Appetit von Barbara1
Aufbewahrung und Tipps zur Auswahl des Lachses
Verwenden Sie hochwertigen geräucherten Lachs
Lesen Sie die Zutatenliste: Wenige Zutaten (Lachs, Salz, natürlicher Rauch) deuten oft auf eine höhere Qualität hin. Besser, wenn natürliche Räucherung angegeben ist.
Die Farbe sollte gleichmäßig und natürlich sein: kein zu kräftiges Orange oder unregelmäßige Flecken. Er sollte nicht zu glänzend sein und keine zu ausgeprägten Fettstreifen aufweisen.
Das Lachs-Carpaccio hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie gewickelt, für maximal einen bis zwei Tage.
Sie können geräucherten Lachs, der noch nicht zubereitet ist (besser in Portionen), einfrieren, um die Haltbarkeit auf ca. 2-3 Monate zu verlängern.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich statt rosa Pfeffer auch schwarzen Pfeffer verwenden?
Ja
