Die leichten überbackenen Fenchel sind eine köstliche und appetitliche Beilage, eine hervorragende Alternative zu Fenchel mit Béchamel.
Die überbackenen Fenchel im Ofen können als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden.
Der zarte Geschmack des überbackenen Fenchels passt hervorragend zu jedem Gericht.
Meine Oma nannte sie immer Fenchelbällchen gratiniert, was mich immer amüsierte!
Die Zubereitung ist einfach und schnell: Sie werden in Scheiben geschnitten und in einer Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan oder Pecorino paniert.
Nach Belieben können Gewürze wie Majoran oder Thymian oder sogar Sesam- oder Wildfenchelsamen hinzugefügt werden.
Wichtig ist die Auswahl dieses Gemüses, es muss ganz frisch und knackig sein.
Sie werden etwa zwanzig Minuten im statischen Ofen gebacken und sind nach dem Garen innen weich und außen knusprig.
Auch in der Heißluftfritteuse für 7 Minuten oder in der Mikrowelle mit Kombifunktion hervorragend gegart.
Sie sind auch bei den Kleinen sehr beliebt und eine Möglichkeit, sie ohne zu viel Fett zu kochen, denn es braucht keinen Käse, der Fäden zieht, und wie bereits erwähnt, keine Béchamel, sondern nur wenig Öl.
Ideal für jede Art von Ernährung, auch für Vegetarier, und können problemlos im Voraus zubereitet und bei Bedarf aufgewärmt werden, ohne den Geschmack und die Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
Es ist eines meiner liebsten überbackenen Beilagen aus dem Ofen
Ich empfehle auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der leichten überbackenen Fenchel
- 3 Fenchel
- 90 g Semmelbrösel
- 30 g geriebener Parmesan
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack Thymian
- nach Geschmack Majoran
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Backform
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der leichten überbackenen Fenchel
Um die köstlichen leichten überbackenen Fenchel zuzubereiten, beginnen wir damit, die Stängel und die beschädigten und harten äußeren Teile zu entfernen.
Dann waschen wir sie gut unter fließendem Wasser, trocknen sie mit Küchenpapier ab und schneiden sie mit einer Mandoline in nicht zu dünne Scheiben und geben sie in eine Schüssel zusammen mit dem extra nativen Olivenöl und mischen gut.
In einer anderen Schüssel hingegen bereiten wir die Mischung aus Semmelbröseln, geriebenem Parmesan, den Gewürzen und dem Salz vor.
Mischen und über die Fenchel geben.
Dann mischen wir alles, damit die Semmelbrösel und der Käse an den Fenchel haften.
Dann legen wir ein Blatt Backpapier auf ein Backform und legen die Fenchel darauf, ohne sie zu sehr übereinander zu stapeln.
Die Mischung aus Brot und Käse, die am Boden der Schüssel übrig bleibt, gießen wir über die Fenchel und backen sie bei 180 Grad für 20 Minuten. In der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 10 Minuten, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden
Nach dem Garen anrichten und heiß servieren und … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die leichten überbackenen Fenchel halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Vor dem Servieren empfehle ich, den Ofen für einige Minuten aufzuheizen.
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