Die Limoncello-Taralli sind eine Variante der klassischen Taralli. Duftend und mit einem Hauch von Zitrone sind sie ein echter Genuss.
Knusprig und mit einem Hauch von Zitrusfrüchten verbinden sie den Geschmack von Limoncello mit der Zartheit der Zitronenschale.
Perfekt für eine süße Verwöhnung am Nachmittag, begleitet von einem warmen Tee oder einer Tasse Milch oder nach dem Essen mit einem guten Glas Likör.
Die Basis dieser Taralli ist ein Teig, der die Weichheit des Öls, das sie weich macht, mit der Frische des Limoncellos und der Zitronenschale vereint, die das Dessert mit einem unverwechselbaren Duft bereichern.
Die Form der Taralli, typischerweise ringförmig, ähnelt der der salzigen Taralli, aber ihre Süße und ihr Aroma machen sie einzigartig. Nach dem Backen sind die Taralli außen goldbraun und leicht knusprig, während das Innere weich bleibt.
Um eine weitere Schicht von Süße und Glanz hinzuzufügen, werden die Taralli mit einer leichten Schicht Zucker überzogen, die nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern sie auch optisch attraktiver macht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Limoncello-Taralli
- 250 g Mehl
- 100 ml Limoncello
- 100 ml Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone
- 1 Prise feines Salz
- 50 g Kartoffelstärke
- n.B. Kristallzucker
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Backbrett
- 1 Sieb
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung der Limoncello-Taralli
Beginne damit, das Mehl mit einem Sieb in eine große Schüssel zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine glattere und gleichmäßigere Konsistenz zu gewährleisten. Füge die Kartoffelstärke, den Zucker, das Backpulver (das den Taralli hilft, während des Backens leicht zu wachsen) und eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen.
Dann reibe die Schale einer frischen und unbehandelten Zitrone ab, um das natürliche Aroma der ätherischen Öle freizusetzen. Die Schale verleiht dem Endgeschmack eine frische und intensive Note. Dann füge den Limoncello hinzu, der dem Teig sowohl Geschmack als auch eine leichte Feuchtigkeit verleiht, und das Pflanzenöl. Mische die trockenen und flüssigen Zutaten gut, zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen auf einem Backbrett, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Der Teig sollte weich bleiben und nicht klebrig an den Händen haften. Falls er doch klebrig ist, füge noch etwas Mehl hinzu.
Wenn der Teig fertig ist, ist es Zeit, die Taralli zu formen. Nimm eine kleine Menge Teig (ca. 20-25 Gramm) und rolle sie zu einem dünnen Stängel von etwa 10 cm Länge. Verbinde die Enden des Stängels, um die typische Ringform zu erhalten. Es ist wichtig, die Enden gut zu versiegeln, um zu verhindern, dass der Tarallo beim Backen auseinandergeht.
Tauche sie einzeln in den Kristallzucker und lege sie auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, und lasse dazwischen etwas Platz, damit sie leicht aufgehen können, ohne zusammenzukleben.
Dann bei 180 Grad in einem statischen Ofen für etwa 30 Minuten backen, aber die Zeit kann je nach Ofen variieren. Oder bei 170 Grad in der Heißluftfritteuse für 15 Minuten backen. Die Taralli sind fertig, wenn sie eine goldene Farbe und ein knuspriges Aussehen angenommen haben. Während des Backens verbreitet sich das Aroma des Limoncellos und der Zitronenschale in der gesamten Küche und schafft eine angenehme Atmosphäre.
Aufbewahrung
Sobald die Taralli vollständig abgekühlt sind, können sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben etwa 4-5 Tage frisch, wenn sie gut aufgehoben werden, dank ihrer knusprigen Konsistenz und des Geschmacks, der sich mit der Zeit weiterentwickelt.
FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich den Limoncello durch einen anderen Likör ersetzen?
Ja, natürlich, wichtig ist, dass er die gleiche Konsistenz hat.
