Die Linsensuppe ist eine geschmackvolle und äußerst gesunde Vorspeise, die in unserer Ernährung nicht fehlen darf.
Mit ihrem köstlichen, leichten und warmen Geschmack wärmt sie den Gaumen und den Magen an kalten Abenden in den Wintermonaten, eignet sich aber auch hervorragend kalt serviert an heißen Sommertagen.
Linsen sind ein sehr wertvolles Element für unser Wohlbefinden, da sie viele gesundheitsfördernde Eigenschaften bieten. Sie sind reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Sie sind reich an Kupfer, das das schlechte Cholesterin bekämpft, an Magnesium, das die Elastizität der Arterien verbessert und eine gute Blutzirkulation aufrechterhält, an Eisen, an Vitamin K, das zum Wohl der Knochen beiträgt, und kalorienarm.
Also eine echte Quelle des Wohlbefindens.
Ideal zum Abendessen zu servieren.
Man kann die Linsensuppe mehr oder weniger flüssig zubereiten, je nach Geschmack.
In diesem Rezept ist sie schön suppig, aber wenn Sie sie konzentrierter mögen, fügen Sie einfach mehr Linsen hinzu.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Linsensuppe
- 1 1/2 Wasser
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 mittlere Karotte
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 250 g getrocknete Linsen
- nach Bedarf grobes Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe
Um die köstliche und gesunde Linsensuppe zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser auf den Herd zu stellen und zum Kochen zu bringen.
In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffel, die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie, entfernen die Schale und waschen sie unter fließendem Wasser.
Wir schneiden sie in grobe Stücke auf einem Schneidebrett mit einem Messer, und sobald das Wasser kocht, salzen wir es mit grobem Salz und fügen dann das Gemüse hinzu.
Wir lassen es bei niedriger Hitze etwa eine halbe Stunde mit Deckel köcheln.
Danach entfernen wir den Sellerie und pürieren das gesamte Gemüse im Suppentopf mit einem Mixer, aber bei ausgeschaltetem Herd, bitte beachten.
Dann geben wir die Linsen hinzu und lassen sie bei niedriger Hitze und leicht angehobenem Deckel für eine weitere halbe Stunde köcheln. Wir werden bemerken, dass die Brühe eine kräftige grüne Farbe annimmt, die Farbe der Linsen.
Nach der Zeit schalten wir den Herd aus, geben einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und servieren.
Nach Belieben können wir geriebenen Käse und Croutons hinzufügen.
Aufbewahrung und Notizen
Die Linsensuppe hält sich in einem luftdichten Behälter zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren aufwärmen.
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