Die Linsensuppe ist ein schmackhaftes und äußerst gesundes erstes Gericht, das in unserer Ernährung nicht fehlen darf.
Mit ihrem leckeren, leichten und warmen Geschmack wärmt sie Gaumen und Magen an kalten Abenden in den Wintermonaten, ist aber auch kalt serviert an heißen Sommertagen hervorragend.
Linsen sind ein sehr wertvolles Element für unser Wohlbefinden, dank der vielen positiven Eigenschaften, die sie mit sich bringen. Sie sind nämlich reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Sie sind reich an Kupfer, das schlechtes Cholesterin bekämpft, an Magnesium, das die Elastizität der Arterien verbessert und eine gute Blutdurchblutung aufrechterhält, an Eisen, an Vitamin K, das zum Knochengesundheit beiträgt, und sie sind kalorienarm.
Also eine echte Quelle des Wohlbefindens.
Ideal, um zum Abendessen serviert zu werden.
Die Linsensuppe kann mehr oder weniger flüssig zubereitet werden, je nach Geschmack.
In diesem Rezept ist sie schön suppenartig, aber wenn Sie sie konzentrierter mögen, müssen Sie einfach mehr Linsen hinzufügen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Linsensuppe
- 1 1/2 Wasser
- 1 mittlere Kartoffel
- 1 mittlere Karotte
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 250 g getrocknete Linsen
- nach Belieben grobkörniges Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Topf
- 1 Messer
- 1 Mixer
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Linsensuppe
Um die köstliche und gesunde Linsensuppe zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Topf mit Wasser auf den Herd zu stellen und zum Kochen zu bringen.
In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffel, die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie, entfernen die Schale und waschen sie unter fließendem Wasser.
Wir schneiden sie in grobe Stücke auf einem Schneidebrett mit einem Messer, und sobald das Wasser kocht, geben wir zuerst grobes Salz hinzu und dann das Gemüse.
Wir lassen es eine halbe Stunde bei schwacher Hitze mit Deckel köcheln.
Danach entfernen wir den Sellerie und pürieren mit einem Mixer alle im Brühe eingetauchten Gemüse direkt im Topf, aber bitte bei ausgeschaltetem Herd.
Dann geben wir die Linsen hinzu und lassen sie bei schwacher Hitze mit leicht angehobenem Deckel eine weitere halbe Stunde kochen. Wir werden feststellen, dass die Brühe eine satte grüne Färbung annimmt, die Farbe der Linsen.
Nach der Zeit schalten wir den Herd aus, fügen einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und servieren.
Nach Belieben können wir geriebenen Käse und Croutons hinzufügen.
Konservierung und Hinweise
Die Linsensuppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter zwei Tage lang. Vor dem Servieren erwärmen.
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