Der Erdbeerkuchen aus der Heißluftfritteuse ist wirklich magisch: Er wird mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereitet und ist glutenfrei.
Der Erdbeerkuchen aus der Heißluftfritteuse ist die perfekte Lösung, wenn du eine leichte, schmackhafte und vor allem praktische Nachspeise möchtest. Ich mache ihn immer, wenn es schnell gehen muss und ich nicht auf einen frischen, hausgemachten Kuchen verzichten möchte.
Ein Kuchen mit einer unglaublich cremigen Konsistenz, die fast an Pudding erinnert, und einem köstlichen Keksboden, der einen perfekten Kontrast zwischen Weichheit und Knusprigkeit schafft.
Das Garen in der Heißluftfritteuse macht alles noch praktischer: Kein Vorheizen des Ofens nötig und die Garzeiten sind kürzer. Die Erdbeeren, die in diesem Rezept im Mittelpunkt stehen, sorgen für Frische sowie einen natürlich süßen und aromatischen Geschmack.
Es handelt sich um einen Kuchen mit Erdbeeren ohne Mehl, also ideal auch als glutenfreier Erdbeerkuchen — perfekt für alle, die glutenfreie Desserts lieben oder spezielle Ernährungsbedürfnisse haben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für den Erdbeerkuchen aus der Heißluftfritteuse
- 150 g griechischer Joghurt
- 150 g Frischkäse (zum Streichen)
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Erythrit oder Rohrzucker
- 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Kartoffelstärke
- 100 g Erdbeeren
- nach Bedarf Puderzucker
- nach Bedarf glutenfreie Kekse
Küchenutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- 1 Heßluftfritteuse
- 1 Spatel
Schritte für den Erdbeerkuchen aus der Heßluftfritteuse
Für die Zubereitung des leckeren Erdbeerkuchens aus der Heßluftfritteuse beginnst du damit, die Erdbeeren gründlich mit reichlich Wasser und Natron zu waschen. Lass sie ein paar Minuten einweichen und spüle sie dann mehrfach ab. Abtropfen lassen, in Stücke schneiden und beiseitestellen.
In einer Schüssel schlägst du die Eier mit dem Zucker schaumig, mit einem Handmixer, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann gib den griechischen Joghurt und den Frischkäse dazu, die abgeriebene Zitronenschale und die Kartoffelstärke. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, damit die Eier nicht zusammenfallen, bis eine homogene Masse entsteht. Jetzt die Erdbeeren unterheben.
Fette eine Springform Ø 18 cm ein oder lege sie mit Backpapier aus, bedecke den Boden grob zerbröselten glutenfreien Keksen und gieß die Masse darüber. Backe in der Heßluftfritteuse bei 160 °C für 25-26 Minuten oder im Umluftofen bei 170 °C für ca. 29-30 Minuten. Vor dem Herausnehmen mit der Stäbchenprobe testen.
Nach dem Backen den Kuchen komplett auskühlen lassen und reichlich mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung des Erdbeerkuchens aus der Heßluftfritteuse
Der magische Erdbeerkuchen ohne Mehl ist sehr cremig und sollte am besten gut abgedeckt im Kühlschrank oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt er 2–3 Tage perfekt.
Du kannst ihn nur für wenige Stunden bei Raumtemperatur lassen (maximal 4 Stunden, weniger bei Hitze), gerade lang genug, um ihn zu servieren. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch in Stücke geschnitten einfrieren, wobei sich die Konsistenz leicht verändern kann; verzehre ihn innerhalb von etwa einem Monat und lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen. Zum besten Genuss empfehle ich, ihn 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen, dann wird er wieder schön cremig und noch leckerer.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kuchen nur mit griechischem Joghurt machen?
Ja, du kannst 300 g griechischen Joghurt verwenden.
Kann ich ihn mit anderem Obst machen?
Ja, natürlich: mit Blaubeeren, Bananen oder Pfirsichen funktioniert er ebenfalls gut.
