Der Mandelmehl-Pflaumenkuchen mit Apfelduft ist ein weicher und zarter Kuchen, der den kräftigen Geschmack von Mandeln mit dem delikaten Geschmack von Äpfeln und der Cremigkeit von geschmolzener Schokolade vereint und so eine unwiderstehliche Kombination schafft.
Er verzaubert sowohl durch seine Köstlichkeit als auch durch seine visuelle Eleganz.
Das Mandelmehl verleiht dem Pflaumenkuchen eine weiche Konsistenz und eine leichte natürliche Süße. Er ist auch geeignet für eine glutenfreie Ernährung.
Der Pflaumenkuchen mit Mandelmehl, Schokolade und Äpfeln ist innen weich und feucht, dank des Apfelsafts, und die Oberfläche aus geschmolzener Schokolade mit den Mandeln macht die Kruste knusprig. Ohne Butter.
Jede Scheibe zergeht im Mund und macht jeden Bissen zu einer Entdeckung von Aromen und Empfindungen.
Ein Kuchen, der durch seine raffinierte Einfachheit, sein ausgewogenes Aroma und seine Fähigkeit, jeden Moment zu einem besonderen Anlass zu machen, besticht.
Ideal zu jeder Tageszeit. Von einem gesunden Frühstück bis hin zum Snack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Mandelmehl-Pflaumenkuchens mit Apfelduft
- 3 Eier
- 250 g Mandelmehl
- 50 g glutenfreies Maisstärke
- 70 g Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Erythrit oder Vollrohrzucker
- 250 ml Apfelsaft
- 1 Päckchen Backpulver
- 50 g Zartbitterschokolade
- nach Bedarf Mandelblättchen
- nach Bedarf Puderzucker
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Spachtel
- 1 Pflaumenkuchenform
- Backpapier
- 1 Topf
Schritte zur Zubereitung des Mandelmehl-Pflaumenkuchens mit Apfelduft
SIEH DIR DAS VIDEO-REZEPT AN FÜR EINE PERFEKTE ZUBEREITUNG
Um den köstlichen weichen Pflaumenkuchen mit Mandelmehl zuzubereiten, trenne die Eigelbe von den Eiweißen und gib sie in zwei separate Schüsseln. Füge eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und schlage sie mit einem elektrischen Schneebesen steif und stell sie beiseite.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Erythrit oder dem braunen Zucker aufschlagen. Und während die Schneebesen in Aktion sind, füge nach und nach das Pflanzenöl, dann den Apfelsaft, die Maisstärke, nach und nach das Mandelmehl und zuletzt das Backpulver hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.
Füge nach und nach das steif geschlagene Eiweiß hinzu und mische es vorsichtig mit einem Spatel, von oben nach unten, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt. Gieße den Teig in eine Form ausgelegt mit Backpapier, mach eine Vertiefung in der Mitte des Teigs, siehe Video, streue die Oberfläche mit den Mandelblättchen und backe bei 180 Grad für etwa 40 Minuten. Überprüfe den Gargrad, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Pflaumenkuchens steckst; er sollte sauber und trocken herauskommen.
In der Zwischenzeit die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Nach dem Backen des Pflaumenkuchens abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit der geschmolzenen Schokolade verzieren und …
Guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung und Hinweise
Der Pflaumenkuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Für eine längere Aufbewahrung den Pflaumenkuchen im Kühlschrank aufbewahren. Nimm ihn mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Schokolade leicht weich wird.
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