Die Mangoldstiele-Schnitzel sind eine echte Delikatesse, appetitlich, schmelzend, reichhaltig und nicht frittiert, da sie im Ofen gebacken werden.

Sehr einfach zuzubereiten und kostengünstig.

Der Mangoldstiel ist von Natur aus schon lecker, ich zum Beispiel liebe ihn gekocht und einfach nur mit Butter und Parmesan gewürzt, und auf diese Weise zubereitet wird er absolut unwiderstehlich, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder.

Sie werden zuerst gekocht und dann in Ei und Semmelbrösel gewendet und anschließend mit Schinken und Käse gefüllt.

Dieses Gemüse ist fast das ganze Jahr über im Handel erhältlich und wächst auch spontan auf dem Land.

Sie sind sehr reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das die Gesundheit von Haut und Augen fördert. Sie haben harntreibende Eigenschaften und sind hervorragende Antioxidantien.

Bevor wir uns das einfache Verfahren ansehen, empfehle ich Ihnen auch diese Rezepte

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Mangoldstiele-Schnitzel

12 Mangoldstiele
10 Scheiben Mozzarella
6 Scheiben gekochter Schinken
1 Ei
n. B. Semmelbrösel
n. B. feines Salz
n. B. extra natives Olivenöl

Werkzeuge

2 Teller
1 Backblech
Backpapier
1 Topf
1 Sieb
6 Zahnstocher

Schritte zur Zubereitung der Mangoldstiele-Schnitzel

Um die köstlichen Mangoldstiele-Schnitzel zuzubereiten, beginnen wir damit, den Mangold zu säubern, wobei nur der Stiel aufbewahrt wird. Mit den Blättern können wir andere Rezepte zubereiten.

Wir waschen die Stiele und kochen sie etwa zehn Minuten lang in einem Topf mit reichlich Wasser oder im Dampfgarer. Nach dem Kochen abtropfen lassen und abkühlen. In der Zwischenzeit schlagen wir in einem tiefen Teller ein Ei mit einer Gabel oder einem Handmixer, zusammen mit dem Salz und auf einen flachen Teller Semmelbrösel verteilen.
Dann panieren wir jeden Stiel einzeln, zuerst im geschlagenen Ei und dann in den Semmelbröseln.
Wir legen ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus und legen die panierten Scheiben getrennt voneinander darauf.
Dann füllen wir sie mit den Mozzarella-Scheiben, ich habe den Pizzamozzarella verwendet, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Ich habe 12 Scheiben verwendet, aber die Menge ist indikativ, da sie von der Länge des Stiels abhängt.
Dann fügen wir eine Scheibe gekochten Schinken hinzu, die auf sich selbst gefaltet wird.
Wir bedecken jede mit einem panierten Stiel und befestigen sie mit einem Zahnstocher. Wir würzen mit extra nativem Olivenöl und einem Spritzer feinem Salz und backen sie etwa 10 Minuten bei 200 Grad.
Nach dem Backen entfernen wir die Zahnstocher und servieren sie heiß mit dem schmelzenden Käse und… guten Appetit!