Die Mozzarella-Rolle mit Rucola und Bresaola serviert auf einem köstlichen Tomaten-Carpaccio ist die perfekte Rettung für ein schnelles Mittagessen, wenn du Lust auf etwas Frisches und Leckeres hast und keine Lust hast, den Herd anzumachen.
Du benötigst nur ein Messer und 5 Minuten deiner Zeit.
Dies ist echter Geschmack, aber ohne Übertreibung: wenig Fett, viel Eiweiß (dank Bresaola und Mozzarella), Ballaststoffe und Vitamine (dank Rucola). Ein komplettes Gericht, das dich leicht, aber zufrieden fühlen lässt.
Serviert auf einem Carpaccio aus frischen Tomaten, gewürzt mit knusprigem Brot, einem Faden Olivenöl, einer Prise Salz und Oregano, macht es das Gericht noch frischer und hydratisierender. Jeder Bissen wird saftiger.
Es ist ein komplettes, ausgewogenes und nahrhaftes Gericht.
Du kannst es als Vorspeise, Abendessen oder sogar als Lunchpaket servieren, da es sich gut transportieren lässt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Mozzarella-Rolle
- 1 Mozzarella-Blätter
- 4 Scheiben Bresaola
- 1 Handvoll Rucola
- 1/2 Zitrone
- n.B. Olivenöl extra vergine
- 1 Prise feines Salz
- n.B. getrockneter Oregano
- Tomaten-Carpaccio
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Teller
- 1 Salatschleuder
Schritte zur Zubereitung der Mozzarella-Rolle
Um die leckere Mozzarella-Rolle zuzubereiten, besorge dir ein bereits fertiges Mozzarella-Blatt. Das Mozzarella-Blatt ist elastisch und lässt sich gut aufrollen, ohne zu brechen.
Wasche den Rucola mit einer Salatschleuder.
Um das Tomaten-Carpaccio zuzubereiten, klicke einfach HIER um das Rezept zu sehen
Lege das Mozzarella-Blatt auf einen Servierteller.
Belege es mit den Rucolablättern, salze sie und bedecke sie gleichmäßig mit einer Schicht Bresaola, wobei du an den langen Seiten einen Rand von etwa einem halben cm lässt.
Würze mit einem Faden Olivenöl extra vergine, dem Saft von weniger als einer halben Zitrone, und rolle es von der langen Seite her vorsichtig auf, wobei du nach und nach kompaktierst, bis du eine Rolle erhältst.
Lass ihn für etwa fünfzehn Minuten in einem hermetisch verschlossenen Behälter im Kühlschrank ruhen
Das Ruhen im Kühlschrank hilft dem Mozzarella, sich wieder zu verdichten und der Rolle, beim Schneiden besser die Form zu halten, und die Aromen miteinander zu verbinden.
Nach der Ruhezeit schneide die Rolle in Scheiben und lege sie auf das Tomaten-Carpaccio.
Die Mozzarella-Rolle ist jetzt bereit, um genossen zu werden… guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Eng in Frischhaltefolie wickeln oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Haltbarkeit: bis zu 24 Stunden, aber am besten innerhalb von 12 Stunden. Nicht unbedeckt lassen: Der Mozzarella trocknet aus und verliert an Elastizität
Wenn du die Rolle im Voraus zubereitest, würze die Tomaten erst kurz vor dem Servieren. So bleibt das Gericht frisch und einladend.
Für einen perfekten Schnitt verwende ein glattes und gut geschärftes Messer.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Womit kann ich die Bresaola ersetzen?
Du kannst sie ersetzen durch
Süßer Rohschinken (weicher und geschmackvoller)
Dünn geschnittenen Speck
Räucherlachs (für eine Meeresvariante)
Dünn gegrilltes Gemüse (für die vegetarische Version)Womit kann ich den Rucola ersetzen?
Du kannst ihn durch Babyspinat oder Feldsalat ersetzen
