Muscheln nach Matrosenart sind ein typisches Gericht der mediterranen Küche, sehr schmackhaft und sehr geschätzt.
Ein einfaches und preiswertes Gericht, da es auf den Schiffen der Matrosen als schnelles Essen zubereitet wurde.
Es wird mit wirklich wenigen Zutaten zubereitet: Knoblauch, Petersilie und extra natives Olivenöl.
Wichtig ist die Reinigung der Muscheln, auch als ‚Muscoli‘ bekannt, besonders das Entfernen des Byssus und der Verkrustungen.
Muscheln sind reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten sehr wenige Kalorien, weshalb sie für eine kalorienarme Diät empfohlen werden.
Im Inneren der Muschel befindet sich das Weichtier, das entweder leuchtend rot sein kann, was auf ein Weibchen hinweist, oder gelb, was auf ein Männchen hinweist. Beide werden als natürliche Würfel betrachtet, da sie jedem Fischgericht einen einzigartigen Meeresgeschmack verleihen.
Ideal als Vorspeise zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Muscheln nach Matrosenart
- 2 kg Muscheln
- 6 Zehen Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
- nach Geschmack Wasser
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Elektrische Kochplatte
Schritte zur Zubereitung von Muscheln nach Matrosenart
Um die köstlichen Muscheln nach Matrosenart zuzubereiten, beginnen wir mit der Reinigung. Entfernen Sie also den Byssus, d.h. alle vorhandenen Filamente, besonders die, die mit den Weichtieren verbunden sind, und mit Hilfe eines Metallschwamms oder eines Messers die eventuellen Verkrustungen und wählen Sie sie aus, indem Sie die offenen oder gebrochenen entfernen.
Dann waschen wir sie mehrmals mit fließendem Wasser. Ich empfehle, dies in einer großen Schüssel zu tun, damit man sieht, wann das Wasser klar wird, ein Zeichen für perfekte Reinigung.
Sobald das Verfahren abgeschlossen ist, gießen wir in eine Pfanne eine halbe Fingerbreite Olivenöl extra vergine und erhitzen es, dann fügen wir die Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie es bei niedriger Hitze zwei bis maximal drei Minuten bräunen, es darf auf keinen Fall verbrennen, also sehr aufmerksam sein. Danach entfernen wir sie und geben die Muscheln hinzu. Decken Sie die Pfanne ab, erhöhen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie, bis sie sich vollständig geöffnet haben. Eine Frage von 5 Minuten. Sobald sie geöffnet sind, fügen wir frische, gehackte Petersilie hinzu, richten es an und servieren es mit Zitronenscheiben … guten Appetit!
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Aufbewahrung und Hinweise
Muscheln nach Matrosenart halten sich einen Tag im Kühlschrank. Frisch halten sie sich in einer Schüssel, bedeckt mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier, ebenfalls im Kühlschrank.
Ich empfehle, Muscheln nach Matrosenart mit einem Spritzer Zitrone zu genießen.
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