Es ist nicht der übliche Obstkuchen, weil er eine Basis ohne Mehl und Butter hat, aber mit nur 4 Zutaten zubereitet wird: Eier, Joghurt, Zucker und Maisstärke.
Es ist ein weicher, cremiger Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Außerdem ist er glutenfrei und daher für alle geeignet, die eine glutenfreie Diät einhalten.
Die Basis des Kuchens wird mit Maisstärke anstelle von Mehl hergestellt, was eine leichte und zarte Textur verleiht. Die Verwendung von Eiern trägt dazu bei, Volumen und Weichheit zu geben und eine luftige Konsistenz zu schaffen.
Der griechische Joghurt, reich und cremig, fügt eine Säurenote hinzu, die die Süße der Marmelade und der frischen Früchte perfekt ausbalanciert. Seine dichte Konsistenz hilft auch dabei, den Kuchen feucht zu halten und macht ihn angenehm weich am Gaumen.
Die Marmelade bietet eine natürliche Süße und einen intensiven Fruchtgeschmack. Die frischen Früchte dekorieren den Kuchen nicht nur, sondern verleihen ihm auch Frische und eine elegante Note.
Da er ohne Weizenmehl zubereitet wird, ist dieser Kuchen perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.
Die Verwendung von griechischem Joghurt fügt nicht nur eine Proteinquelle hinzu, sondern auch probiotische Vorteile für die Darmgesundheit. Die Eier hingegen liefern hochwertige Proteine und andere essentielle Nährstoffe.
Er eignet sich als Dessert zu besonderen Anlässen, aber auch als reichhaltiges Frühstück oder Snack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Vorbereitung des nicht der übliche Obstkuchen
- 3 Eier
- 300 g griechischer Joghurt mit Vanille
- 50 g Maisstärke
- 100 g Erythrit oder Kristallzucker
- 1/2 Packung Waldfruchtmarmelade
- n.B. Brombeeren
- n.B. rote Johannisbeeren
- n.B. Puderzucker
- 1 Prise feines Salz
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Mixer
- 1 Spatel
- 1 Form
- Backpapier
Schritte zur Vorbereitung des nicht der übliche Obstkuchen
SIEH DIR DAS VIDEO FÜR EINE PERFEKTE ZUBEREITUNG DES KUCHENS AN
Um den leckeren Obstkuchen zuzubereiten, beginne damit, das Obst gründlich unter Wasser zu waschen und mit Küchenpapier abzutupfen.
Trenne die Eiweiße von den Eigelben und gib sie in zwei separate Schüsseln.
Zu den Eiweißen füge eine Prise feines Salz hinzu, während du zu den Eigelben das Erythrit, das ein natürlicher Zucker ist, oder falls du ihn nicht hast, den Kristallzucker hinzufügst und separat schlägst.
Du musst geschlagenen Eischnee und cremige Eigelbe erhalten.
Füge zu den Eigelben, während du mit dem elektrischen Schneebesen weiterschlägst, den griechischen Joghurt und dann die Maisstärke hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann gib nach und nach den geschlagenen Eischnee hinzu und mische mit einem Spatel von oben nach unten.
Bedecke eine Form d. 20 mit Backpapier und gieße die Mischung hinein. Backe die ersten 30 Minuten bei 150 Grad und die restlichen 30 Minuten bei 130 Grad. Während des Backens wirst du sehen, dass der Kuchen stark aufgeht, aber am Ende der Backzeit sinkt er und nimmt die Form an, die du auf dem Foto und im Video siehst.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, dann mit reichlich Waldfruchtmarmelade bedecken und die Seiten mit Brombeeren und Johannisbeeren dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben und …
Genießen Sie es ganz von BARBARA!
Aufbewahrung und Anmerkungen
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal drei Tage.
Du kannst den Kuchen mit deiner Lieblingsmarmelade oder mit Puddingcreme füllen.
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