Die Fleischrouladen sind nicht das übliche Rezept mit Wurstfüllung, sondern mit einem Gemüse, das sie wirklich einzigartig, schmackhaft und zart macht.
Ein ungewöhnliches Gemüse, eines meiner Favoriten, fragt ihr euch welches? Nun, Mangoldstiele.
Ein einfaches, aber wirklich sehr schmackhaftes Rezept. Außerdem kann man es im Voraus zubereiten und dann aufwärmen, ohne sich Sorgen zu machen, den Geschmack oder die Zartheit des Fleisches zu verlieren.
Mangoldstiele gehören zu den schmackhaftesten Blattgemüsen und bieten viele Vorteile, sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, wirken beruhigend und erfrischend.
Ich liebe sie auch einfach nur mit Butter und Parmesan gewürzt.
Ein Gericht, das als Hauptgericht serviert wird und auch bei den Kleinen sehr beliebt ist.
Hervorragend zu servieren mit einem köstlichen Safran-Kartoffelbrei.
Ich empfehle auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der nicht die übliche Fleischrouladen Rezept
- 4 Scheiben Rindfleisch
- 4 Mangoldstiele
- 4 Scheiben Scamorza
- 2 Esslöffel Weißwein
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. feines Salz
- 1/3 Zwiebel
- 4 Blätter Salbei
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung der nicht die übliche Fleischrouladen Rezept
Um die köstlichen Fleischrouladen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Mangoldstiele gründlich zu waschen und sie dann in einem Topf mit reichlich Salzwasser für einige Minuten zu kochen und hacken die Zwiebel mit einem Zerkleinerer.
Nach dem Kochen die Mangoldstiele abgießen und abkühlen lassen. Dann legen wir auf ein Schneidebrett, die dünn geschnittenen Fleischscheiben und füllen sie mit Scheiben von Scamorza und jeweils einem Mangoldstiel, und rollen sie auf. Optional können sie mit einem Zahnstocher geschlossen werden.
Jetzt eine Pfanne mit etwas Öl einölen, erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, dann die Rouladen, den Salbei hinzufügen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für einige Minuten goldbraun braten, dann mit zwei Esslöffeln Weißwein übergießen. Noch drei Minuten kochen und salzen.
Nach dem Kochen anrichten und heiß servieren.
Aufbewahrung und Hinweise
Die Fleischrouladen halten sich im Kühlschrank zwei Tage lang. Vor dem Servieren empfehle ich, sie zu erhitzen, auch wenn sie in der heißen Jahreszeit kalt hervorragend schmecken.
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