Der Obstsalat mit Pfirsichen und Heidelbeeren ist ein frischer, hydratisierender und erfrischender Fruchtsalat.
Eine der gelungensten und intelligentesten Fruchtkompositionen, nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch für unser Wohlbefinden.
Im Sommer wird der Obstsalat zu einem einfachen, aber erfrischenden Genuss. Er kühlt uns bei hohen Temperaturen und erfrischt uns, ohne uns zu belasten. Ideal auch für eine kalorienarme Diät, ohne Schuldgefühle genießen.
Pfirsiche sind reich an Vitamin C und Kalium, fördern die Kollagenproduktion und unterstützen den Darm.
Heidelbeeren fördern die Mikrozirkulation und helfen dem Gedächtnis, zudem haben sie einen sehr niedrigen glykämischen Index.
Angereichert mit Mandelblättchen, die für Knusprigkeit sorgen und reich an gesunden Fetten sind, sowie Minzblättern und Limette, die zusätzliche Frische und Duft verleihen.
Ideal als Snack oder nach dem Essen.
Du kannst ihn mit griechischem Joghurt und einem Löffel Haferflocken, mit Eis oder mit Schlagsahne kombinieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den Obstsalat mit Pfirsichen und Heidelbeeren
- 2 Nektarinen
- 120 g Heidelbeeren
- nach Bedarf Mandelblättchen
- 1 1/2 Limette
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 6 Blätter Minze
- nach Bedarf Wasser
- nach Bedarf Natron
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Platte
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- Küchenpapier
Schritte zur Zubereitung des Obstsalats mit Pfirsichen und Heidelbeeren
Um den köstlichen Obstsalat mit Pfirsichen und Heidelbeeren zuzubereiten, beginne damit, frische, reife, aber feste Früchte auszuwählen, am besten aus der Region.
Fülle eine Schüssel mit Wasser und tauche die Früchte mit dem Natron darin ein. Pro Liter Wasser einen Teelöffel Natron. Und lass es etwa fünfzehn Minuten einweichen.
Dann spüle sie ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide die Pfirsiche mit einem Messer auf einem Schneidebrett in gleich große Stücke.
Währenddessen eine Emulsion aus dem Saft einer ausgepressten Limette und Ahornsirup oder Honig zubereiten und mit einer Gabel vermischen.
Lege die Früchte auf eine Servierplatte und würze sie mit der Emulsion.
Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne für 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze (ohne Öl): sie entfalten ihr Aroma und werden knuspriger.
Streue die gerösteten Mandeln über die Früchte und füge die Minzblätter hinzu.
10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und in individuellen Schüsseln kalt servieren.
Guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Bewahre es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 24 Stunden auf, wenn du die Früchte bereits mit Limette und Ahornsirup gewürzt hast.
Bewahre es auf der mittleren Ablage des Kühlschranks auf und füge die Mandelblättchen erst beim Servieren hinzu.
Vermeide es, den Obstsalat länger als eine halbe Stunde bei Raumtemperatur aufzubewahren.
Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Früchte zu wässrig werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?
Ja, aber mit Vorsicht. Sie müssen vollständig aufgetaut und gut mit Küchenpapier abgetrocknet werden, sonst geben sie zu viel Wasser ab und färben die Früchte. Der Geschmack wird weniger intensiv sein als bei frischen Heidelbeeren.
Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, mit Walnüssen oder Pistazien.
