Die Osterkolombe ist ein traditionelles Gebäck, das zu Ostern zubereitet wird. Viele glauben, dass man dafür viele Stunden und zahlreiche Arbeitsschritte braucht, aber zum Glück ist das nicht immer so.
Dieses Rezept für eine hausgemachte Colomba ist, glaubt mir, schnell und kommt ohne Gehzeiten aus, da ich Backpulver (instant) verwendet habe — und schaut euch das Ergebnis an! Es ist perfekt und sehr lecker. Ich habe sie mit Pistaziencreme verfeinert, das gibt noch einmal extra Geschmack. Ihr könnt die Pistazienstückchen natürlich auch durch Schokotropfen oder kandierte Früchte ersetzen.
Meine Gäste waren nach der Verkostung alle begeistert und wollten sofort das Rezept. Solche Momente belohnen mich und zeigen mir, dass sich die Leidenschaft fürs Backen lohnt. Ich nehme mir gern Zeit zum Backen — es entspannt mich.
Stellt euch nur vor, wie beeindruckend es beim Osteressen wirkt, eine selbstgemachte Colomba zu servieren — das kann nicht jeder.
Für das Oster-Menü empfehle ich dir die Crespelle in Brühe, einen saftigen Hackbraten und eine leckere Artischocken-Torte. Schau dir auch gerne all meine anderen Rezepte an — dort findest du viele weitere Anregungen. Du findest auch das Rezept für die Colomba 500 g und die herzhafte Colomba.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter
Zutaten für die einfache und schnelle Osterkolombe
- 3 Eier
- 150 g feiner Zucker
- 1 fiala Orangenaroma
- 90 g Sonnenblumenöl
- 180 g Milch
- 350 g Manitoba-Mehl
- 1 bustina Backpulver (instant)
- q.b. Pistazienstückchen
- q.b. Mandeln
- q.b. Zuckerkügelchen
Werkzeuge für die Zubereitung der Colomba
- 1 Backform Für 750 g
- 2 Schüsseln
- 1 Handrührgerät
- 1 Spatel
Schritte für die einfache und schnelle Osterkolombe
Nimm zunächst zweiSchüsseln. In eine Schüssel gibst du das Eiweiß mit einer Prise Salz und schlägst es steif, in die andere gibst du die Eigelbe mit dem Zucker und schlägst sie schaumig. Das geschlagene Eiweiß legen wir dann zur Seite und verwenden es später.
Zwischenzeitlich gibst du unter weiterem Rühren das Sonnenblumenöl in dünnem Strahl zu den Eigelben, danach ebenfalls die Milch, wieder in einem dünnen Strahl, dann das Fläschchen Aroma und schließlich Mehl und Backpulver (das wäre das „lievito pizzaiolo“). Danach gut mit dem Rührbesen vermengen — der Teig sollte weich und flüssig bleiben. Zum Schluss die Pistazienstückchen oder Schokotropfen zugeben und mit dem Spatel gleichmäßig unterheben.
Nun das steif geschlagene Eiweiß nach und nach mit dem Spatel unterheben, dabei vorsichtig von oben nach unten wenden, bis alles gut vermischt ist. Anschließend den Teig in dieBackform für 750 g füllen und glattziehen. Zum Abschluss die Oberfläche zuerst mit Mandeln und dann mit Zuckerkügelchen dekorieren.
Dann bei 180°C für die ersten 30 Minuten backen und anschließend weitere 10 Minuten bei 160°C. Achtung: Jeder Ofen backt anders — kontrolliere deshalb die Garzeit und mache vor dem Herausnehmen die Zahnstocherprobe.
Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Sobald die Kolombe kalt ist, kannst du nach Wunsch mit einem Spritzbeutel Pistaziencreme einfüllen, indem du Löcher in die Kolombe stichst. Und dann…
Guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung der einfachen und schnellen Osterkolombe
Bewahre die Osterkolombe bei Raumtemperatur gut abgedeckt an einem kühlen Ort unter 20°C auf und verzehre sie innerhalb von 3–4 Tagen.
Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Kolombe bereits in Scheiben geschnitten und gut verpackt einfrieren — bis zu 1–2 Monate; langsam auftauen lassen. Achte dabei auf Gerüche oder Geschmacksveränderungen, denn die Pistaziencreme neigt dazu, schneller zu verderben.
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