Die Pasta mit Radicchio, Walnüssen und Gorgonzola ist ein schmackhaftes und cremiges Hauptgericht mit einem Hauch von Knusprigkeit.
Die Cremigkeit entsteht durch den im Milch geschmolzenen Gorgonzola, der dann mit einem Teil des Radicchios püriert wird – eine wirklich fantastische Kombination, während die Knusprigkeit den Walnussstücken zu verdanken ist.
Als Pasta habe ich Vollkorn-Mafaldine verwendet, aber jede andere Sorte geht auch.
Der Radicchio ist ein Gemüse, das viel Wasser und Ballaststoffe enthält, was die Darmbewegung fördert und harntreibend wirkt. Er wird empfohlen, um den Cholesterinspiegel zu senken. Reich an Vitamin C, K und B-Vitaminen.
Walnüsse sind reich an Mineralstoffen, Omega-3, Eisen und vielem mehr. Sie bekämpfen ebenfalls das Cholesterin und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Kurz gesagt, ein wirklich reichhaltiges Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen serviert werden kann.
Ich empfehle auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen
- 500 g Vollkorn-Mafaldine
- 400 g Roter Radicchio
- 50 g Milch
- 100 g Gorgonzola
- 50 g Walnussstückchen
- q.b. feines Salz
- q.b. natives Olivenöl extra
- q.b. Wasser
- 4 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Salatschleuder
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Töpfchen
Schritte für die Zubereitung der Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen
Um die köstliche Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen zuzubereiten, beginnen wir damit, den Radicchio zu putzen, indem wir die beschädigten äußeren Blätter und die Spitze entfernen und ihn mit einem Messer auf einem Schneidebrett in Streifen schneiden, dann in reichlich Wasser tauchen und mehrmals waschen. Schließlich drücken wir ihn mit einer Salatschleuder aus.
In der Zwischenzeit geben wir in eine Antihaftpfanne etwa einen halben Fingerbreit natives Olivenöl extra, erhitzen es, fügen die Knoblauchzehen hinzu und lassen sie anbraten. Sobald sie goldbraun sind, entfernen wir sie, fügen den Radicchio hinzu und lassen ihn 10 bis maximal 15 Minuten bei schwacher Hitze und mit Deckel garen, ab und zu mit einem Holzlöffel umrühren.
Währenddessen stellen wir einen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, salzen wir es zuerst mit grobem Salz und geben dann die Pasta hinein und lassen sie gemäß der auf der Packung angegebenen Kochzeit kochen.
In einem Töpfchen geben wir die Milch, den in Stücke geschnittenen Gorgonzola und erhitzen es, aber lassen es nicht kochen, und rühren mit einem Löffel, bis der Gorgonzola vollständig geschmolzen ist.
Dann geben wir die entstandene Creme zusammen mit einem Drittel des gekochten Radicchios in einen Mixer und pürieren alles, bis eine homogene Mischung entsteht.
Dann gießen wir die Pasta ab, geben sie in die Pfanne mit dem Radicchio, geben die Creme, die Walnussstückchen hinzu, mischen alles gut und … servieren … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die Pasta mit Radicchio, Gorgonzola und Walnüssen schmeckt auch am nächsten Tag köstlich, wenn sie in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzt wird und kann für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn dir mein Rezept gefällt, BEWERTES ES, INDEM DU VIELE STERNE KLICKST, und TEILE ES in deinen sozialen Netzwerken und ICH ERWARTE DICH auf
INSTAGRAM und
Um immer über meine neuen Rezepte informiert zu sein, kannst du die Push-Benachrichtigungen meines Blogs aktivieren.
