Der umgedrehte Pfirsichkuchen ist ein frischer, weicher und schnell zuzubereitender Kuchen. Ideal für die Sommersaison.
Die Pfirsiche verleihen ihm ihren ganzen Geschmack und ihre Güte, was ihn einzigartig macht.
Hervorragend sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagstee, und er ist ohne Butter und mit Vollrohrzucker, wie in jedem meiner anderen Kuchen.
Es gibt viele Pfirsichsorten, solche mit samtiger oder glatter Haut, wie die, die ich verwendet habe, nämlich Nektarinen. Diese habe ich direkt von meinem Obstbaum gepflückt, der dieses Jahr sehr großzügig war.
Für diejenigen, die keinen Baum haben und sie kaufen müssen, empfehle ich, sie nicht zu reif zu kaufen, da sie sonst sehr wässrig werden und für unser Rezept ungeeignet sind.
Diese Früchte haben viele Eigenschaften, zum Beispiel, wenn sie reif und zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden, schützen sie die Magenschleimhaut und fördern die Darmtätigkeit.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des umgedrehten Pfirsichkuchens
- 600 g Nektarinen oder normale Pfirsiche
- 200 g Type-1-Mehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 80 g Sonnenblumenöl
- 90 g Vollrohrzucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g pflanzliche Milch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Springform
- Backpapier
- 1 Spatel
- 1 Elektrisches Rührgerät
Schritte
Um den köstlichen umgedrehten Pfirsichkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Pfirsiche unter fließendem Wasser zu waschen.
Dann halbieren wir sie, lassen die Schale dran und schneiden sie in Spalten, die wir für später beiseitelegen.
In der Zwischenzeit nehmen wir eineSchüssel und geben die Eier und den Zucker hinein. Mit einem elektrischen Rührgerät schlagen wir, bis die Masse schaumig ist. Dann fügen wir nach und nach erst das Pflanzenöl und dann die pflanzliche Milch hinzu, während wir weiterhin mit dem Rührgerät schlagen.
Anschließend fügen wir das Mehl und das Backpulver hinzu und vermengen alles mit dem Rührgerät. Schließlich fügen wir 80 Gramm in kleine Stücke geschnittene Pfirsiche hinzu (von den zuvor in Scheiben geschnittenen) und mischen sie mit einem Spatel unter.
Dann legen wir unsere Springform mit Backpapier aus und bestreuen den Boden mit einem Teelöffel Vollrohrzucker. Dann legen wir zuerst die in Scheiben geschnittenen Pfirsiche hinein und gießen zuletzt den Teig darüber, der das gesamte Obst bedecken muss. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und backen etwa 30 Minuten.
Nach dem Backen lassen wir den Kuchen abkühlen. Sobald er abgekühlt ist, stürzen wir vorsichtig unseren Kuchen und können ihn endlich genießen … guten Appetit!
Hinweise und Tipps
Der umgedrehte Pfirsichkuchen hält sich im Kühlschrank zwei Tage. Er ist hervorragend mit einer Kugel Vanilleeis serviert.
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