Die Pizza mit gekochtem Schinken und Gorgonzola ist eine sehr appetitliche und reichhaltige Pizza.
Pizza ist sicherlich eines der beliebtesten Rezepte der Italiener, und man kann sich wirklich bei der Belagwahl austoben.
Dies ist eine der Lieblingspizzen meines Mannes, ich bevorzuge normalerweise die mit Gemüse, aber sobald man den Pizzateig hat, kann jeder sie nach Belieben belegen.
Mein Rezept ist seit langem erprobt und mit einem guten Ofen kommt das Ergebnis dem einer Pizzeria sehr nahe.
Es wird mit einem Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und nativem Olivenöl extra zubereitet. Entscheidend sind die Schritte für die Gärung, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pizza mit Schinken und Gorgonzola
- 300 g Weißmehl Type 00
- 380 ml Wasser
- 200 g Manitobamehl
- 10 g feines Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 500 g Tomatensauce
- 200 g Gorgonzola
- 2 Mozzarella
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben feines Salz
Werkzeuge für die Zubereitung der Pizza mit Schinken und Gorgonzola
- 1 Schüssel
- 1 Arbeitsfläche
- 1 Backblech
- 1 Holzlöffel
- 1 Becher
Schritte für die Pizza mit Schinken und Gorgonzola
Um die köstliche Pizza mit gekochtem Schinken und Gorgonzola zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. Zuerst gießen wir in ein Messbecher lauwarmes Wasser, nicht kalt, und fügen die Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu und lassen alles unter Rühren mit einem Teelöffel vollständig auflösen.
Dann geben wir in eine Schüssel das Mehl, die Hefe-Wasser-Mischung, das native Olivenöl extra und zuletzt das Salz. Wir mischen alles grob mit einem Holzlöffel und dann auf einer Arbeitsfläche mit den Handflächen mindestens 10 Minuten lang zu einem homogenen Teig kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, geben wir etwas Mehl dazu, bis er bearbeitbar ist.
Wir decken ihn mit einem Tuch ab und lassen ihn 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach dem Gehen schneiden wir ihn in 4 gleich große Teile; wenn ihr sie kleiner und dünner möchtet, in 5 Teile. Diese mehlen wir und formen mit den Händen runde Teiglinge, ähnlich wie Kugeln. Dann lassen wir sie erneut 2 Stunden unter einem Tuch gehen.
Schließlich rollen wir jeden einzelnen Teigling mit den Händen aus, wobei wir die runde Form beibehalten, mehlen ein Pizzaform ein, vorzugsweise mit Löchern im Boden, um die Hitze hereinzulassen, und legen den Teig darauf. Wir belegen sie mit der gesalzenen, geölten und mit Oregano gewürzten Tomatensauce, je einer halben Mozzarella, 50 g Gorgonzola pro Stück und je einer in Streifen geschnittenen Scheibe gekochten Schinken, und backen sie im statischen Ofen bei 250 Grad auf dem mittleren Rost 12 bis maximal 15 Minuten oder bis sie fertig sind.
Nach dem Backen, nehmen wir sie heraus und servieren sie heiß und…
Guten Appetit von Barbara
Tipps und Hinweise
Die Gehzeiten variieren je nach Jahreszeit.
Die in diesem Rezept angegebenen Zeiten gelten für die kalte Jahreszeit, während die Gehzeiten in der warmen Jahreszeit sicher viel kürzer sind.
Beachten Sie den Teig gut, er ist fertig, wenn er sich im Volumen verdoppelt hat.
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