Die Pizza mit gekochtem Schinken und Gorgonzola ist eine sehr leckere und reichhaltige Pizza.
Pizza ist sicherlich eines der beliebtesten Rezepte der Italiener, und man kann sich bei den Belägen wirklich austoben.
Dies ist eines der Lieblingsrezepte meines Mannes, normalerweise bevorzuge ich die mit Gemüse, aber sobald man die Basis für den Pizzateig hat, kann jeder sie nach Belieben belegen.
Mein Rezept ist seit langem erprobt und mit einem guten Ofen kommt das Ergebnis dem einer Pizzeria sehr nahe.
Es wird mit einem Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und nativem Olivenöl extra zubereitet. Die Schritte für das Gehenlassen sind entscheidend, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pizza mit Schinken und Gorgonzola
- 300 g Mehl 00
- 380 ml Wasser
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 10 g feines Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 5 g Trockenhefe
- 200 g Manitoba Mehl
- 500 g Tomatensauce
- 200 g Gorgonzola
- 2 Mozzarella
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- n.B. natives Olivenöl extra
- n.B. Oregano
- n.B. feines Salz
Werkzeuge für die Zubereitung der Pizza mit Schinken und Gorgonzola
- 1 Schüssel
- 1 Teigbrett
- 1 Backblech
- 1 Holzlöffel
- 1 Glas
Schritte für die Pizza mit Schinken und Gorgonzola
Um die köstliche Pizza mit gekochtem Schinken und Gorgonzola zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. Zuerst gießen wir in einem Messbecher das lauwarme, nicht kalte Wasser und fügen die Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu und rühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Dann gießen wir in eine Schüssel das Mehl, das Wasser mit der aufgelösten Hefe, das native Olivenöl extra und schließlich das Salz. Grob mit einem Holzlöffel mischen und dann auf ein Teigbrett geben, um mit den Handflächen mindestens 10 Minuten lang zu kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, bis er sich verarbeiten lässt.
Mit einem Tuch abdecken und 4 bis 6 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat.
Nach dem Gehenlassen in 4 gleich große Teile schneiden, oder wenn sie etwas kleiner und dünner sein sollen, in 5, bemehlen und mit den Händen zu runden Teiglingen formen, ähnlich wie kleine Bälle. Dann erneut mit einem Tuch abgedeckt für weitere 2 Stunden gehen lassen.
Zum Schluss jeden Teigling mit den Händen ausrollen, dabei die runde Form beibehalten, ein Pizzablech bemehlen, vorzugsweise mit Löchern im Boden, damit die Hitze eindringt, und den Teig darauf legen. Mit der gesalzenen und geölten Tomatensauce, die mit Oregano gewürzt ist, mit je einer halben Mozzarella, 50 g Gorgonzola und einer in Streifen geschnittenen Schinkenscheibe belegen und im statischen Ofen bei 250 Grad auf dem mittleren Rost für etwa 12 bis maximal 15 Minuten backen, oder bis die Pizza fertig ist.
Nach dem Backen servieren und…
Guten Appetit wünscht Barbara
Tipps und Anmerkungen
Die Gehzeiten variieren je nach Jahreszeit.
Die in diesem Rezept angegebenen Zeiten gelten für die kalte Jahreszeit, während sie in der warmen Jahreszeit sicherlich viel kürzer sein werden.
Sie können sich danach richten, den Teig im Auge zu behalten, der bereit ist, wenn er sich im Volumen verdoppelt hat.
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