Die Pizza mit Pflanzenkohle ist eine moderne Variante der traditionellen Pizza.
Sie zeichnet sich durch ihre schwarze Farbe und ihre verdauungsfördernden Eigenschaften aus, dank der Verwendung von aktivierter Pflanzenkohle im Teig, einem natürlichen Inhaltsstoff, der durch das Verbrennen von Holz oder anderen pflanzlichen Materialien wie Kokosnussschalen oder Bambus gewonnen wird und speziellen Behandlungen unterzogen wird, um die Porosität zu erhöhen.
Trotz der ungewöhnlichen Farbe bleibt die Konsistenz der Pizza ähnlich der traditionellen: außen knusprig und innen weich.
Der Geschmack ist im Allgemeinen neutral, mit leichten rauchigen Nuancen, abhängig von der Menge der verwendeten Kohle.
Die Pflanzenkohle ist bekannt für ihre absorbierenden und reinigenden Eigenschaften, da sie oft verwendet wird, um Blähungen, Magenübersäuerung und andere Verdauungsstörungen zu lindern.
Es heißt, dass ihre Verwendung im Pizzateig das Gefühl der Schwere nach dem Essen reduzieren kann.
Sie wird genau wie die traditionelle Pizza zubereitet, und mit meinem Rezept erzielst du ein erstaunliches Ergebnis
Ich empfehle dir auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pizza mit Pflanzenkohle
- 500 g Typ 1 Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Teelöffel Pflanzenkohle
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 10 g feines Salz
- 350 ml Wasser
- 2 Teelöffel Zucker
- 500 g Tomatensauce
- 2 Fior di Latte Mozzarella
- n.B. feines Salz
- n.B. getrockneter Oregano
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Holzlöffel
- 1 Backblech
- 1 Löffel
- 1 Planetenmischer
- 1 Messbecher
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Teigroller
Schritte zur Zubereitung der Pizza mit Pflanzenkohle
Um die leckere Pizza mit Pflanzenkohle zuzubereiten, kannst du entweder die bequeme Iridea Planetenmischer von Tognana verwenden oder sie von Hand machen.
In einen Messbecher gieße das lauwarme Wasser und löse die Trockenhefe oder ein Hefewürfel zusammen mit zwei gestrichenen Teelöffeln feinem Zucker auf, die zur Gärung beitragen, und mische gut mit einem Löffel, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
Wenn du die Planetenmischer verwendest, gib alle Zutaten in die Schüssel, zuerst die festen und dann die flüssigen, und starte für zwei Minuten auf Stufe 2.
Wenn du den Teig hingegen von Hand machst, gib die Zutaten in eine Schüssel, immer in der gleichen Reihenfolge, und mische grob mit einem Holzlöffel. Dann gib den Teig auf eine Arbeitsplatte und knete den Teig etwa zehn Minuten lang von Hand, bis du einen kompakten und glatten Teigball erhältst.
.
Dann bedecke die Schüssel oder die Schüssel des Planetenmischers mit einem feuchten Tuch und lasse den Teig 4 bis 24 Stunden gehen. Je länger die Gärzeit, desto besser verdaulich ist der Teig.
Wenn du den Teig länger als 4 Stunden gehen lassen möchtest, bewahre ihn nach 2 Stunden bei Raumtemperatur im Kühlschrank auf.
Nach der Gärung teile den Teig in 3 Kugeln und forme sie rund.
Lasse diese Portionen für eine weitere Gärung von etwa 30-60 Minuten ruhen.
Lege die Kugeln auf eine bemehlte Arbeitsplatte und rolle sie mit den Händen oder mit Hilfe eines Teigrollers aus.
Lege den Teig auf ein Backblech oder auf eine Schaufel.
In einer Schüssel die Tomatensauce mit Oregano, Salz und Olivenöl würzen.
Dann jede Pizza mit der Sauce und der in Stücke geschnittenen Fior di Latte Mozzarella belegen.
Backe bei 250 Grad für 10-15 Minuten bis zur Garung.
Das Ziel ist es, eine knusprige und gut gebackene Basis mit einer goldbraunen oder leicht angebrannten Oberfläche an den Rändern zu erhalten.
Die Pizza ist bereit, genossen zu werden und …
Guten Appetit von Barbara! Entdecke meine Rezension über den TOGNANA IRIDEA Planetenmischer mit 5,3 Litern
Aufbewahrung der Pizza mit Pflanzenkohle
Wenn die Pizza nicht sofort gegessen wird, kann sie bis zu 2 Stunden (wie bei jedem gekochten Lebensmittel) bei Raumtemperatur bleiben. Nach dieser Zeit kann sie anfangen, sich zu verschlechtern oder an Frische zu verlieren.
Um die Pizza mit Pflanzenkohle länger aufzubewahren, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu legen: Wickle sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter für maximal 2 Tage. Vor dem Servieren, erhitze sie im Elektrobackofen bei 180 Grad für ein paar Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Ist Pflanzenkohle in der Pizza sicher zu essen?
Ja, die in der Pizza verwendete Pflanzenkohle ist sicher zu konsumieren. Es ist der gleiche Inhaltsstoff, der in einigen Nahrungsergänzungsmitteln wegen seiner Fähigkeit, Toxine zu absorbieren und die Verdauung zu verbessern, verwendet wird.
Kann ich andere Mehlsorten zur Pflanzenkohle im Teig hinzufügen?
Ja, sicherlich. Du kannst sowohl Typ-00-Mehl als auch Dinkelmehl usw. verwenden.
