Dieses Rezept entstand, weil die Kombination aus Avocado und Ei nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch gut für unsere Gesundheit ist. Die Avocado ist eine dieser Früchte, die nie auf dem Tisch fehlen sollten. Neben ihren zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften ist sie in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte.
Sie ist reich an einfach ungesättigten Fetten, den sogenannten guten Fetten, die tatsächlich dem guten Cholesterin zugutekommen. Sie ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien.
Mit der Avocado lassen sich auch hervorragende Masken sowohl für das Gesicht als auch für die Haare herstellen, da sie sehr ölig ist und in süßen Rezepten als Ersatz für Butter verwendet wird.
Das Eigelb ist reich an ungesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel erheblich senken und reich an Mineralien und Vitaminen sind.
Der Avocadosamen kann problemlos in einen Topf oder direkt in die Erde mit Zugabe von Blumenerde gepflanzt werden. Natürlich habe ich das gemacht, meine Pflanze ist fast 4 Jahre alt, trägt aber noch nicht, da ohne Veredelung die Produktionszeiten etwa 8 Jahre betragen. Man muss also ein wenig warten, aber dann sind die Ergebnisse bemerkenswert, es sind Pflanzen, die viel produzieren.
Du kannst dieses Gericht mit den Olivenfladen servieren.
Schauen wir uns nun das Verfahren an
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Avocado
- 2 Eigelb
- 1/2 Zitrone
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Grillpfanne
- 1 Pfanne
- 1 Messer
Schritte
Um das pochierte Avocado zu machen, schneiden wir die Avocado mit einem Messer in der Hälfte und entfernen den Kern, den wir für diejenigen beiseite legen, die ihn wie ich pflanzen möchten.
Wir erhitzen die Grillpfanne auf Gas oder elektrisch. Sobald sie heiß ist, legen wir die beiden Hälften der Avocados hinein und lassen sie bei niedriger Hitze etwa 6-8 Minuten ausschließlich auf der Schnittfläche bräunen.
In der Zwischenzeit trennen wir das Eigelb vom Eiweiß und erhitzen eine kleine Pfanne mit einem Spritzer Öl. Wenn die Temperatur erreicht ist, fügen wir vorsichtig die Eigelb hinzu, ohne sie zu zerbrechen, und lassen sie mindestens 2 Minuten garen, indem wir die Pfanne mit einem Deckel abdecken und salzen.
Nach dem Garen beider Hälften beträufeln wir die Avocadohälften mit etwas Zitronensaft und salzen sie.
Wir fügen die Eigelb in die durch das Entfernen des Samens entstandene Vertiefung hinzu und servieren… guten Appetit!
Notizen und Tipps
Die pochierten Avocados halten sich nicht länger als ein paar Stunden.
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