Das Rezept für Fenchel auf Parmigiana-Art ist für alle gedacht, die wie ich ein reichhaltiges, komplettes und schmackhaftes Hauptgericht mit Gemüse wollen, ohne sich das Leben zu erschweren: wenige Schichten, einfache Zutaten und ein Ergebnis, das schon vom Duft her überzeugt.

In dieser Fenchel-Parmigiana trifft die natürliche Süße des Fenchels auf den zarten Geschmack von Schinken und den schmelzenden Käse und schafft ein Rezept mit Fenchel, das praktisch, schnell und perfekt für ein zwangloses Abendessen oder zum Vorbereiten und Aufwärmen in letzter Minute ist, mit dieser knusprigen Kruste und dem zarten Herz, das alle am Tisch zufriedenstellt.

Fenchel ist ein leichtes, aber ernährungsphysiologisch interessantes Gemüse: Es enthält wenig Kalorien (ca. 30 kcal pro 100 g), besteht größtenteils aus Wasser und enthält Ballaststoffe, die die Verdauung und die Darmregularität fördern und auch helfen, Blähungen und Völlegefühl zu reduzieren. Ernährungsphysiologisch liefern sie Kalium, wichtig für das Flüssigkeitsgleichgewicht und den Blutdruck, Vitamin C zur Unterstützung des Immunsystems, sowie kleine Mengen an Kalzium, Magnesium und B-Vitaminen. Dank ihres Gehalts an Antioxidantien tragen sie auch zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei und fördern aufgrund ihres hohen Wasser- und Ballaststoffgehalts das Sättigungsgefühl.

Weiße Fenchel auf Parmigiana-Art eignen sich ideal als Hauptgericht oder als einziges Gericht

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