Das Rezept für Mürbeteig für Kuchen und Kekse ohne Butter ist leicht, krümelig und in wenigen Minuten zubereitet, da er nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Er ist sofort nach dem Kneten einsatzbereit und gesünder, da die Butter durch Pflanzenöl ersetzt wird. Außerdem verwende ich in meinem Rezept gemahlenes Mehl Typ 1, das die Eigenschaften des Weizens bewahrt, im Gegensatz zu Typ 00, und weniger raffiniert ist, und Erythrit, einen natürlichen Süßstoff.
Das Ergebnis ist ein krümeliger und leichter Mürbeteig, der im Ofen innen weich und außen knusprig bleibt.
Das Mürbeteig-Rezept kann auch in letzter Minute mit Zutaten zubereitet werden, die man normalerweise in der Speisekammer hat.
Es kann mit verschiedenen Aromen wie Zitrone, Kakao, Vanille angereichert werden und ist perfekt für verschiedene Arten von Desserts: Kuchen, Kekse, Tartelettes, Streuselkuchen und viele mehr.
Meine Desserts sind immer ohne Butter und ich empfehle auch die Obstkuchen
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Rezept Mürbeteig für Kuchen und Kekse
- 270 g Mehl Typ 1
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 50 ml pflanzliche Milch
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 110 g Erythrit oder Zucker
- 4 g Backpulver
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spachtel
- 1 Knetunterlage
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung des Mürbeteigs
Um den krümeligen und leichten Mürbeteig ohne Butter herzustellen, nimm eine Schüssel
Schlage die Eier auf und füge das Erythrit hinzu
Schlage mit den elektrischen Quirlen, bis die Masse schaumig ist
Gieße langsam, während die Quirle in Aktion bleiben, das Sonnenblumenöl hinzu
und dann die pflanzliche Milch, ich habe Hafermilch verwendet
Füge das Mehl Typ 1, die Kartoffelstärke und die geriebene Schale einer Zitrone mit einer Zitronenreibe hinzu und vermische grob von oben nach unten mit einem Spachtel
Gieße den Teig auf eine Knetunterlage und knete kräftig mit den Händen für ein paar Minuten, bis du einen glatten, klumpenfreien und weichen Teig hast.
Der Mürbeteig ohne Butter ist bereit, um unwiderstehliche Desserts zu kreieren!
Tipps und Aufbewahrung
Der Mürbeteig kann gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, er hält sich 2-3 Tage
Du kannst ihn bis zu:
3 Monate einfrieren, achte darauf, ihn gut einzuwickeln.
Nach dem Einfrieren:
Taue den Teig langsam im Kühlschrank über Nacht auf oder bei Raumtemperatur für ein paar Stunden, bevor du ihn verwendest.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber bedenke, dass es viel mehr raffiniert ist als Typ 1
Kann ich Zucker anstelle von Erythrit verwenden?
Ja, aber 90 g reichen
Kann ich anstelle von Zitrone Vanille verwenden?
Ja, mit einer Vanilleschote oder einem Päckchen Vanillin
Kann ich die pflanzliche Milch durch herkömmliche Milch ersetzen?
Ja, in der gleichen Menge
