Das Rezept für Mürbeteig für Torten und Kekse ohne Butter ist leicht, knusprig und in wenigen Minuten zubereitet, da er nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Er ist sofort nach dem Kneten einsatzbereit und gesünder, da die Butter durch Pflanzenöl ersetzt wird. Außerdem verwende ich in meinem Rezept Steinmehl Typ 1, das die Eigenschaften des Weizens im Gegensatz zu 00-Mehl bewahrt und weniger raffiniert ist, sowie Erythrit, einen natürlichen Süßstoff.
Das Ergebnis ist ein knuspriger und leichter Mürbeteig, der beim Backen innen weich und außen knusprig bleibt.
Das Mürbeteigrezept kann auch in letzter Minute mit Zutaten zubereitet werden, die normalerweise in der Speisekammer zu finden sind.
Er kann mit verschiedenen Aromen angereichert werden, wie Zitrone, Kakao, Vanille und ist perfekt für verschiedene Arten von Desserts: Torten, Kekse, Törtchen, Streuselkuchen und vieles mehr.
Meine Desserts sind immer ohne Butter und ich empfehle auch die Fruchttorte
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Mürbeteigrezept für Torten und Kekse
- 250 g Mehl Typ 1
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 50 ml pflanzliche Milch
- 90 ml Sonnenblumenöl
- 110 g Erythrit oder Zucker
- 4 g Backpulver
- 1 Zitrone
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mixer
- 1 Spachtel
- 1 Arbeitsplatte
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung des Mürbeteigs
Um den knusprigen und leichten Mürbeteig ohne Butter zuzubereiten, nimm eine Schüssel
Schlage die Eier auf und füge den Erythrit hinzu
Schlage mit dem elektrischen Rührbesen auf, bis eine schaumige Masse entsteht
Gieße nach und nach das Sonnenblumenöl ein, während die Rührbesen noch laufen
und dann die pflanzliche Milch, ich habe Hafermilch verwendet
Füge das Mehl Typ 1, die Kartoffelstärke, das Backpulver und die abgeriebene Schale einer Zitrone mit einer Zitronenreibe hinzu und mische alles grob mit einem Spachtel von oben nach unten.
Gieße den Teig auf eine Arbeitsplatte und knete ihn energisch mit den Händen für ein paar Minuten, bis ein kompakter, klumpenfreier und weicher Teig entsteht.
Der Mürbeteig ohne Butter ist bereit, um unwiderstehliche Desserts zu kreieren!
Tipps und Aufbewahrung
Der Mürbeteig wird gut in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt. Er bleibt bis zu 2-3 Tage haltbar.
Sie können ihn bis zu:
3 Monaten einfrieren, achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln.
Nach dem Einfrieren:
Den Teig während der Nacht langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder ein paar Stunden bei Raumtemperatur, bevor er verwendet wird.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Mehl 00 verwenden?
Ja, aber wisse, dass es viel raffinierter ist als Typ 1
Kann ich Zucker anstelle von Erythrit verwenden?
Ja, aber 90 g reichen aus
Kann ich anstelle der Zitrone Vanille verwenden?
Ja, mit einer Vanilleschote oder einem Päckchen Vanillin
Kann ich die pflanzliche Milch durch normale Milch ersetzen?
Ja, in gleicher Menge
