Das Rezept für Mürbeteig für Torten und Kekse ohne Butter ist leicht, krümelig und kann in kürzester Zeit zubereitet werden, da er nicht im Kühlschrank ruhen muss.
Er ist sofort nach dem Kneten bereit zur Verwendung, ist gesünder, da die Butter durch Sonnenblumenöl ersetzt wird. Außerdem verwende ich in meinem Rezept steingemahlenes Typ 1 Mehl, das die Eigenschaften des Weizens besser bewahrt als das 00-Mehl und weniger raffiniert ist. Zudem verwende ich Erythrit, ein natürlicher Süßstoff.
Das Ergebnis ist ein krümeliger und leichter Teig, der beim Backen innen weich und außen knusprig bleibt.
Das Mürbeteig-Rezept kann auch in letzter Minute mit Zutaten zubereitet werden, die normalerweise im Vorratsschrank zu finden sind.
Man kann es mit verschiedenen Aromen anreichern, wie Zitrone, Kakao, Vanille und es ist perfekt für verschiedene Arten von Süßspeisen: Torten, Kekse, Tartelettes, Streuselkuchen und vieles mehr.
Meine Süßspeisen sind immer ohne Butter und ich empfehle dir auch die Obsttorte
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Mürbeteig-Rezept für Torten und Kekse
- 250 g Mehl Typ 1
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 90 g Erythrit oder Zucker
- 4 g Backpulver
- 1 Zitrone
- 50 ml pflanzliche Milch
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Handmixer
- 1 Spachtel
- 1 Teigrolle
- 1 Reibe
Schritte zur Zubereitung des Mürbeteigs
Um den krümeligen und leichten Mürbeteig ohne Butter zuzubereiten, nimm eine Schüssel
Schlage die Eier auf und füge den Erythrit hinzu
Schlage es mit den elektrischen Schneebesen zu einer schaumigen Masse
Gieße in einem dünnen Strahl und, während die Schneebesen in Bewegung sind, das Sonnenblumenöl hinzu
und dann die pflanzliche Milch, ich habe Hafermilch verwendet
Füge das Mehl Typ 1, die Kartoffelstärke, das Backpulver und die abgeriebene Schale einer Zitrone mit einer Zitronenreibe hinzu und vermische grob von oben nach unten mit einem Spachtel
Gieße den Teig auf eine Teigrolle und knete energisch mit den Händen für einige Minuten, bis du einen kompakten, klumpenfreien und weichen Teig erhältst.
Der Mürbeteig ohne Butter ist bereit, um unwiderstehliche Süßspeisen zu kreieren!
Tipps und Aufbewahrung
Der Mürbeteig hält sich gut eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, er hält sich bis zu 2-3 Tage
Du kannst ihn bis zu:
3 Monate einfrieren, vorsichtig gut einwickeln.
Nach dem Einfrieren:
Das Teig langsam im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen oder bei Zimmertemperatur für ein paar Stunden, bevor du ihn verwendest.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich 00 Mehl verwenden?
Ja, aber wisse, dass es viel raffinierter ist als Typ 1
Kann ich Zucker anstelle von Erythrit verwenden?
Ja, aber 90 g reichen
Kann ich anstelle der Zitrone Vanille verwenden?
Ja, mit einer Vanilleschote oder einem Päckchen Vanillin
Kann ich pflanzliche Milch durch normale Milch ersetzen?
Ja, in der gleichen Menge
