Die Ricotta-Schokoladen-Torte verbindet auf harmonische Weise Köstlichkeit und Feinheit.
Sie ist in wenigen Minuten mit Zutaten zubereitet, die man gewöhnlich zu Hause hat.
Das Ergebnis ist ein raffiniertes Dessert, das zu jeder Gelegenheit passt, ob elegant oder informell.
Sie ist bei Groß und Klein beliebt und auch für Geburtstage oder Feste geeignet.
Ich erinnere mich noch, wie ein Bäcker in meinem Viertel mir immer sagte, dass die Ricotta nicht zu trocken sein sollte, um sie perfekt weich zu halten. Deshalb war es für mich immer eine Priorität, frische Ricotta zu wählen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ricotta-Schokoladen-Torte
- 500 g Ricotta
- 3 Eier
- 130 g Erythrit
- 50 g Maisstärke
- 120 g Schokoladenstückchen
- 1 Schote Vanille
- n. B. Puderzucker
Werkzeuge
- 1 Handmixer
- 1 Springform
- 1 Spatel
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Ricotta-Schokoladen-Torte
Um die Schokoladentorte zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Lasse die Ricotta abtropfen, um überschüssige Molke zu entfernen, falls nötig.
Bringe sie vor der Verwendung auf Raumtemperatur.
Nimm eine Schüssel und schlage die Eier auf, füge das Erythrit hinzu und schlage mit den elektrische Rührbesen, bis eine schaumige Masse entsteht. Füge dann die Maisstärke und die Vanille hinzu, während die Rührbesen weiterhin in Bewegung sind.
Rühre den Ricotta unter und mische, bis eine homogene Masse entsteht. Du kannst auch die elektrischen Rührbesen verwenden und schließlich die Schokoladenstückchen hinzufügen und vermengen.
Lege eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein. Glätte ihn mit einem Küchenspatel und backe sie bei 180 Grad für ca. 45 Minuten im statischen Ofen. Im Airfryer-Modus bei 170 Grad für ca. 30 Minuten oder bis sie leicht goldbraun ist.
Nach dem Backen lass sie abkühlen: zuerst bei Raumtemperatur, dann eventuell für mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank und bestäube sie mit Puderzucker.
Aufbewahrung und Tipps
Die Ricotta enthält Feuchtigkeit, die das Wachstum von Schimmel begünstigen kann, daher ist es wichtig, die Torte gut abzudecken und zu schützen.
Vermeide starke Temperaturschwankungen, da sie die Torte schwitzen lassen oder deren Konsistenz und Geschmack verändern können.
Die Ricotta-Schokoladen-Torte hält sich im Kühlschrank drei Tage lang, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.
Du kannst sie in einem luftdichten Behälter in Stücke geschnitten für 1-2 Monate einfrieren
Wenn du einfrierst, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie einwickelst, um die Bildung von Eis oder innerer Kondensation zu verhindern.
Beim Servieren im Kühlschrank auftauen lassen, dann auf Raumtemperatur bringen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Erythrit durch Zucker ersetzen?
Ja, in der gleichen Menge
Womit kann ich Maisstärke ersetzen?
Du kannst sie durch Kartoffelstärke ersetzen
