Der Risotto mit Rotwein, Birnen und Taleggio ist ein besonderes Hauptgericht, mit einem delikaten Geschmack und einem süßlichen Nachgeschmack.
Ein Gericht, das sowohl durch seine Farbe als auch durch die einzigartige und besondere Geschmacksverbindung überrascht.
Das abschließende Rühren mit Taleggio macht es cremig und wirklich schmackhaft. Während die Birne ihm die zarte und weiche Seite verleiht, da sie beim Kochen weich und schmelzend im Mund wird.
Ideal, um es bei jeder Gelegenheit zu servieren, sei es in der Familie oder bei einem Abendessen mit Freunden und Verwandten, und ich bin sicher, dass der Erfolg garantiert sein wird.
Jeden Tag in der Küche zu variieren ist nicht einfach und zu experimentieren ist die einzige Lösung. Ich habe mich an dieses kulinarische Experiment gewagt, das ich schon lange im Auge hatte, und war wirklich zufrieden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des Risottos mit Rotwein, Birnen und Taleggio
- 280 g Carnaroli Reis
- 180 g Taleggio
- 500 ml Rotwein
- 1/2 l Gemüsebrühe
- 2 Decana Birnen
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- nach Bedarf feines Salz
- 1/2 Karotte
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Holzlöffel
- 1 Zerkleinerer
Schritte zur Zubereitung des Risottos mit Rotwein, Birnen und Taleggio
Um das köstliche Risotto mit Rotwein, Birnen und Taleggio zuzubereiten, beginnen wir damit, eine halbe Zwiebel und eine halbe Karotte mit einem Zerkleinerer zu putzen und zu hacken und die Birne in kleine Stücke zu schneiden, nachdem wir sie geschält haben.
Dann ölen wir eine antihaftbeschichtete Pfanne, und braten die Karotte und die Zwiebel für ein paar Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann fügen wir den Reis hinzu und lassen ihn zwei Minuten rösten und gießen 300 ml Rotwein ein, der fast sofort verdunstet.
Sobald der Wein verdunstet ist, fügen wir zwei Kellen Brühe und die in kleine Stücke geschnittenen Birnen hinzu und kochen weiter, indem wir nach und nach und jedes Mal, wenn der Reis trocken erscheint, die Gemüsebrühe hinzufügen.
bis der Reis fast gar ist.
In der Zwischenzeit erhitzen wir in einem kleinen Topf den restlichen Rotwein und schmelzen den zerkleinerten Taleggio, bis wir eine Creme erhalten, und fügen sie dem Risotto hinzu, lassen es einige Minuten mit Deckel rühren. Natürlich nachdem wir es gut gemischt haben.
So erhalten Sie eine farbenfrohe, cremige und sehr appetitliche Mantecare.
Servieren und … guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Der Risotto mit Rotwein, Birnen und Taleggio hält sich im Kühlschrank zwei Tage. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn in der Pfanne zu erhitzen und ein halbes Glas Gemüsebrühe hinzuzufügen.
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