Rohe gefüllte Tomaten, mit ihrer lebendigen Farbe und ihrem delikaten Geschmack, sind das perfekte Mittagessen für den Sommer. Reichhaltig, vollständig und sehr appetitlich, werden sie mit einer Kombination von Zutaten gefüllt, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Die Basis der Füllung besteht aus einem weichen Couscous, gekocht in dem Saft der Tomaten.
Dann wird er mit genuesischem Pesto gewürzt, welches nicht nur eine Note von Frische und Intensität hinzufügt, sondern auch eine leuchtend grüne Creme, die wunderbar mit dem Rot der Tomaten kontrastiert.
In den Tomaten, neben dem Couscous, findet sich eine Mischung aus würzigen und gut ausbalancierten Zutaten. Die Thunfischfilets, reich an Omega-3 und mit robustem Geschmack, bringen eine salzige Dimension und eine leicht fleischige Konsistenz, während die Sardellen, klein aber stark aromatisch, eine salzige Note und einen Hauch hinzufügen, der alle Aromen des Gerichts verstärkt.
Das Tomatenfruchtfleisch, das mit dem Couscous und den anderen Zutaten vermischt wird, trägt mit einer natürlichen Süße und etwas Säure bei und schafft ein perfektes Gleichgewicht mit der Salzigkeit des Fisches und dem Duft des Pestos.
Alles wird vorsichtig mit einer Prise Salz gewürzt, um jeden einzelnen Geschmack zu betonen und sicherzustellen, dass jeder Bissen ein intensives und befriedigendes Geschmackserlebnis ist.
Kalt oder bei Raumtemperatur serviert, sind diese gefüllten Tomaten sowohl als Vorspeise als auch als elegantes und geschmacksintensives Sommermittagessen geeignet, ideal für ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen kulinarischen Anlass. Jeder Biss ist eine Kombination aus Frische, Intensität und Raffinesse, die dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch zu einem wahren Genuss für Auge und Gaumen macht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der rohen gefüllten Tomaten
- 2 Fleischtomaten
- 50 g Thunfisch in eigenem Saft
- 2 Esslöffel Genuesisches Pesto
- 2 Filets Sardellen in Öl
- 2 Esslöffel Cous Cous
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Basilikum
- 4 Kapern in Essig
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge
- 1 Messer
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Gabel
- 1 Teller
- 1 Sieb
Schritte zur Zubereitung der rohen gefüllten Tomaten
Um die köstlichen rohen gefüllten Tomaten zuzubereiten, wähle reife Fleischtomaten, frisch.
Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser. Trockne sie mit einem sauberen Tuch ab. Schneide jede Tomate horizontal in zwei Hälften, so gleichmäßig wie möglich.
Entferne mit einem Teelöffel oder einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch und die Samen. Achte darauf, die Wände der Tomate nicht zu durchstechen. Salze sie und stelle sie für ein paar Minuten auf den Kopf, damit sie überschüssiges Wasser verlieren.
Behalte das Fruchtfleisch zurück, filtere den Saft mit einem Sieb und lege ihn in einen Topf.
Die Menge des Tomatensafts sollte das Doppelte des Gewichts des Couscous betragen. Falls nicht ausreichend, fügen Sie Wasser hinzu. Dann erhitzen und, sobald es warm ist, salzen und den Couscous hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
Dann den Couscous dem Tomatenfruchtfleisch hinzufügen
Thunfisch, Sardellen und mit der Gabel zerkleinern und vermengen. Zum Schluss das Pesto hinzufügen. Vermengen, probieren und mit Salz abschmecken.
Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu.
Mit einem Teelöffel oder Spatel jede Tomatenhälfte mit der vorbereiteten Füllung füllen, leicht andrücken, um alles zu verdichten.
Die gefüllten Tomaten auf einem Servierplatte oder auf einem Tablett anrichten. Wenn gewünscht, mit frischen Basilikumblättern und Kapern garnieren, für einen Hauch von Farbe und Frische.
Die gefüllten Tomaten können sofort bei Raumtemperatur serviert werden oder nach kurzem Aufenthalt im Kühlschrank für eine Stunde, um die Aromen und Frische zu betonen.
Und guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Lagerung
Fülle die Tomaten kurz vor dem Servieren, um ihre Frische und Knackigkeit zu bewahren. Vermeide es, die Füllung zu fest zu drücken, um die Konsistenz der Tomaten nicht zu beeinträchtigen.
Wenn du die Tomaten im Voraus zubereitest, bewahre sie im Kühlschrank in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter auf. Auf diese Weise bleiben sie bis zu 24 Stunden frisch.
Gefüllte Tomaten sind nicht zum Einfrieren geeignet. Die Konsistenz der Tomate und der Füllung könnte sich nach dem Auftauen verändern, was das Gericht weniger angenehm macht.
