Die rustikale Gemüsetorte ist ein schmackhaftes und farbenfrohes Gericht, perfekt, um die Frische und Einfachheit von frischem Gemüse auf den Tisch zu bringen.
Die Knusprigkeit des Blätterteigs umhüllt eine weiche und schmackhafte Füllung mit einem cremigen Herzen aus Scamorza, das dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht.
Jeder Bissen offenbart ein herzhaftes und schmelzendes Inneres, das die Torte besonders köstlich macht.
Das Ergebnis ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann, perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder als Hauptgericht.
Die Kombination aus einfachen, aber schmackhaften Zutaten macht sie zu einem authentischen Gericht, das den Geschmack der mediterranen Küche hervorhebt.
Kartoffeln liefern langanhaltende Energie dank komplexer Kohlenhydrate, sowie Vitamin C, Kalium für das Herz und Ballaststoffe für die Verdauung.
Zucchini: reich an Vitamin A und C, hydratisieren, haben wenig Kalorien und enthalten Mineralien wie Kalium und Magnesium.
Auberginen sind reich an Antioxidantien für den Zellschutz, Ballaststoffe für die Verdauung und B-Vitamine für den Stoffwechsel.
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- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der rustikalen Gemüsetorte
- 1 runde Blätterteig
- 1 Kartoffel
- 2 Zucchini
- 2 mittelgroße Auberginen
- 150 g grüne Bohnen
- 2 Eier
- 120 g Scamorza
- n.B. feines Salz
- n.B. natives Olivenöl extra
- 1/2 Zwiebel
- 80 g geriebener Parmesankäse
Werkzeuge
- 1 Schäler
- 1 Pfanne
- 1 Springform
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Backpapier
Schritte zur Zubereitung der rustikalen Gemüsetorte
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Beginne damit, das Gemüse zu waschen und die Kartoffel mit einem Schäler.
Auf einem Schneidebrett das Gemüse in Würfel schneiden und eine halbe Zwiebel fein hacken.
Fette eine Pfanne d. 28 antihaftbeschichtet ein und brate die Zwiebel an. Sobald sie angebraten ist, füge das Gemüse hinzu und koche es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze, gelegentlich umrühren. Falls sie austrocknen sollten, fügen Sie etwas Wasser hinzu und kochen Sie es bis zur halben Garzeit, dann abkühlen lassen.
Bedecke eine Springform d. 26 mit Backpapier und lege den Blätterteig aus.
Füge dem Gemüse Salz, Eier und geriebenen Parmesankäse hinzu, mische alles gut und verteile die Hälfte davon auf den Blätterteig.
Mache eine Schicht aus Julienne-geschnittener Scamorza und bedecke sie mit der restlichen Füllung.
Backe bei 180 Grad für etwa 35-40 Minuten, bis es goldbraun ist, und die rustikale Gemüsetorte ist bereit, serviert zu werden …
Guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung
Sie kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.
Wickle sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter.
Vor dem Verzehr im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
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