Die schlaue Kürbis-Parmigiana in der Pfanne ist die Schwester der klassischen Ofen-Parmigiana, viel schneller, weniger aufwendig und einfach köstlich, weich und schmelzend!
Die Kürbis-Parmigiana ist das klassische Herbstgericht, das bei mir zu Hause nicht fehlen darf, und mit dieser Version rette ich wirklich das Abendessen ohne Stress und ohne Energieverschwendung.
Die Kürbis-Parmigiana bringt den Duft alter Rezepte auf den Tisch, solche, die echt und voller Geschmack sind.
Die Parmigiana mit Kürbis ist das typische Rezept der Großmutter, einfach und beruhigend.
Tatsächlich wird die Kürbis-Parmigiana der Großmutter dank der Zubereitung in der Pfanne zu einer sehr schnellen Kürbis-Parmigiana.
Weich, bunt und mit ihrem süßen Geschmack, bringt sie ein Lächeln auf den Tisch und wärmt herbstliche Abende.
Ideal als Hauptgericht zu servieren. Ich liebe Kürbis in allen seinen Varianten. Wie das köstliche Kürbis-Pesto, das Kürbis-Carpaccio roh, die marinierte Kürbis gekocht und der Kürbis-Risotto.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 400 g Butternut oder Trombetta Kürbis
- 150 g Mozzarella
- 30 g geriebener Parmigiano
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Pfanne
Schritte zur Zubereitung der schlauen Kürbis-Parmigiana
Um die leckere schlaue Kürbis-Parmigiana in der Pfanne zuzubereiten, SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Für dieses Rezept habe ich den Trombetta Kürbis verwendet, aber du kannst auch den Butternut Kürbis nehmen, um runde Scheiben zu bekommen. Ansonsten kannst du auch andere Kürbissorten verwenden, die einen anderen Schnitt haben, aber das gleiche Ergebnis liefern.
Schneide die Kürbis mit einer Mandoline, in dünne Scheiben. Du kannst die Schale dranlassen, da sie beim Kochen weich wird und voller Nährstoffe ist.
Öle eine Pfanne d.24 und lege eine Schicht Kürbis spiralförmig aus, indem du die Scheiben leicht überlappst, bis die gesamte Fläche bedeckt ist.
Würze mit feinem Salz und belege mit der in Stücke geschnittenen Mozzarella und dem geriebenen Parmigiano.
Mach eine weitere Schicht Kürbis, immer spiralförmig, die Scheiben leicht überlappend, salze, würze mit einem Schuss Olivenöl und ein paar Rosmarinzweigen. Koche mit Deckel bei niedriger Hitze für etwa zehn Minuten. Falls es zu trocken wird, kannst du einen Spritzer Wasser hinzufügen.
In der Mitte der Garzeit die restliche Mozzarella und den geriebenen Parmigiano hinzufügen. Deckel auflegen und weitergaren, bis die Mozzarella geschmolzen und der Kürbis weich ist.
Serviere heiß, um sie schön schmelzend zu genießen und guten Appetit!
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sie sich 2 Tage, abgedeckt mit Folie oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren, erwärme es in der Pfanne mit Deckel für einige Minuten oder in der Mikrowelle.
Im Gefrierschrank: Du kannst es bereits gekocht, portioniert, für maximal 1 Monat einfrieren. Wenn es benötigt wird, lasse es im Kühlschrank auftauen und wärme es dann in der Pfanne oder im Ofen auf.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Mozzarella verwenden?
Du kannst es durch Scamorza oder Provola ersetzen.
Wird der Kürbis roh verwendet?
Ja
