Der schnelle Zucchinikuchen ohne Blätterteig ist eines jener Gerichte, die aussehen, als kämen sie aus einem Landgasthof, aber in Wirklichkeit in wenigen Minuten mit dem, was im Kühlschrank ist, zubereitet werden. Ein wirklich köstlicher Zucchini-Schinken-Käse-Auflauf.
Im Vergleich zu den klassischen herzhaften Kuchen spart man hier nicht nur Zeit, sondern auch Fett und Kalorien, da er ohne Blätterteig auskommt. Durch eine Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan entsteht eine geschmackvolle, goldene und knusprige Kruste.
Ideal für alle, die wenig Zeit oder Lust haben, aber dennoch etwas Leckeres auf den Tisch bringen möchten.
Die Zucchini werden roh verwendet, was ebenfalls Zeit spart. Außerdem behalten sie so besser ihre Konsistenz und Nährwerte.
Perfekt, um im Voraus vorbereitet und als schnelles Abendessen serviert, in Würfeln für einen Aperitif oder ein Buffet angeboten oder auf Ausflüge oder zur Arbeit mitgenommen zu werden.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den schnellen Zucchinikuchen
- 3 große Zucchini
- 40 g geriebener Parmesan
- 30 g Paniermehl
- 1 Prise feines Salz
- 50 g gekochter Schinken
- 100 g Brie
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Thymian
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Mandoline
- 1 Backform
- 2 Löffel
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung des schnellen Zucchinikuchens
Für eine perfekte Zubereitung SIEH DIR DAS VIDEOREZEPT AN
Beginne damit, die Enden der Zucchini abzuschneiden und sie gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Dann schneide sie in nicht zu dicke Scheiben mit einer Mandoline.
Gib sie in eine Schüssel und würze sie mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl, dem Paniermehl, dem Parmesan, dem feinen Salz und dem Thymian. Alles vermengen
Lege eine runde 24er Backform mit Backpapier aus und bedecke sie spiralförmig mit den panierten Zucchinischeiben.
Fülle sie mit Brie oder einem anderen Käse deiner Wahl wie Mozzarella oder Scamorza, in Stücke geschnitten, und den Scheiben gekochten Schinken.
Drücke leicht an und bedecke mit den restlichen Zucchini
Eine Sprühung aus extra nativem Olivenöl, ungefähr ein Esslöffel, und backe 30 Minuten bei 180 Grad im statischen Ofen bis zur Bräunung. In der Heißluftfritteuse 20 Minuten bei 180 Grad
Der Kuchen ist jetzt servierfertig…
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Aufbewahrung
Um ihn noch frischer zu machen, kannst du Minzblätter hinzufügen
Verwende frische und biologische Zucchini.
Der schnelle Zucchinikuchen hält sich im Kühlschrank für zwei bis drei Tage, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter. Vor dem Servieren empfehle ich, ihn ein paar Minuten im Ofen bei 160 Grad aufzuwärmen.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich es glutenfrei machen?
Ja, verwende statt Paniermehl Maismehl
Wie kann ich es vegetarisch machen?
Lass den gekochten Schinken weg und füge stattdessen Tomaten oder Spinat und Mangold hinzu
Wie kann ich es proteinreicher machen?
Füge der Mischung zwei Eier hinzu.
