Die Schnitzel von Mangoldstielen sind eine wahre Köstlichkeit, appetitlich, schmelzend, reichhaltig und nicht frittiert, da sie im Ofen gebacken werden.
Super einfach zuzubereiten und kostengünstig.
Der Mangoldstiel ist von Natur aus schon lecker, ich zum Beispiel liebe ihn gekocht und nur mit Butter und Parmesan gewürzt, und auf diese Weise zubereitet wird er sowohl für Erwachsene als auch für Kinder einfach unwiderstehlich.
Zuerst werden sie gekocht und dann in Ei und Paniermehl paniert, anschließend mit Schinken und Käse gefüllt.
Dieses Gemüse ist fast das ganze Jahr über im Handel erhältlich und wächst auch spontan auf dem Land.
Sie sind sehr reich an Mineralien und Vitaminen, insbesondere Vitamin A, das die Gesundheit von Haut und Augen unterstützt. Sie haben harntreibende Eigenschaften und sind ausgezeichnete Antioxidantien.
Bevor wir zum einfachen Verfahren kommen, empfehle ich auch diese Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Schnitzel von Mangoldstielen
- 12 Mangoldstiele
- 10 Scheiben Mozzarella
- 6 Scheiben gekochter Schinken
- 1 Ei
- nach Bedarf Paniermehl
- nach Bedarf feines Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 2 Teller
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 6 Zahnstocher
Schritte zur Zubereitung der Schnitzel von Mangoldstielen
Um die leckeren Schnitzel von Mangoldstielen zuzubereiten, beginnen wir damit, den Mangold zu säubern und nur den Stiel zu behalten. Mit den Blättern können wir andere Rezepte zubereiten.
Waschen Sie die Stiele und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang in einem Topf mit reichlich Wasser oder dämpfen Sie sie. Nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit schlagen Sie in einem tiefen Teller ein Ei mit einer Gabel oder einem Handschneebesen zusammen mit dem Salz und auf einem flachen Teller geben wir das Paniermehl.
Dann panieren Sie jeden Stiel einzeln, zuerst in das geschlagene Ei und dann in das Paniermehl.
Wir bedecken ein Backblech mit einem Bogen Backpapier und platzieren die panierten Scheiben mit Abstand darauf.
Dann füllen wir sie mit den Mozzarellascheiben, ich habe die Mozzarella für Pizza verwendet, bis die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Ich habe 12 Scheiben verwendet, aber die Menge ist indikativ, da sie von der Länge des Stiels abhängt.
Dann legen wir eine Scheibe gekochten Schinken, gefaltet auf sich selbst, hinzu.
Wir decken jedes mit einem panierten Stiel ab und sichern es mit einem Zahnstocher. Wir würzen es mit extra nativem Olivenöl und einem Spritzer feinem Salz und backen es in einem statischen Ofen bei 200 Grad für etwa 10 Minuten. In der Heißluftfritteuse bei 180 Grad für etwa 5-6 Minuten
Nach dem Garen entfernen wir die Zahnstocher und servieren sie heiß mit dem schmelzenden Käse und… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die Schnitzel von Mangoldstielen halten sich im Kühlschrank zwei Tage lang. Vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für einige Minuten aufwärmen.
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