Schokoladenkekse sind knusprige und schokoladige Süßigkeiten, die Liebe und gute Laune bringen, dank der Eigenschaften von Schokolade, die als Hauptzutat dient.
Sie sind einfach zuzubereiten und passen zu jeder Gelegenheit. Man kann sie als Dessert oder zum Frühstück oder als Snack servieren, oder zu besonderen Anlässen wie dem Valentinstag.
Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch verschiedene Vorteile
Schokolade ist bekannt für ihre belohnende Wirkung, dank Substanzen wie Serotonin und Phenylethylamin, die die Stimmung verbessern und Stress reduzieren können. Ein Schokoladenkeks, mit seiner Mischung aus Süße und Knusprigkeit, ist perfekt, um sich einen Moment der Verwöhnung und Entspannung zu gönnen.
Dank der Kombination aus Kohlenhydraten und Zucker liefern Schokoladenkekse schnelle Energie, was sie ideal für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischen zwei Aktivitäten macht.
Sie sind leicht zu transportieren und aufzubewahren, was sie zu einer praktischen Option für jede Gelegenheit macht.
Wer von euch verbindet sie, wie ich, mit Kindheitserinnerungen, mit glücklichen Momenten, die man mit der Familie und den Großmüttern und Tanten verbracht hat, die nun nur noch eine süße Erinnerung sind? Passiert es euch nie, dass ihr einen Moment innehaltet und die Welt wie ein Zuschauer betrachtet? Sich die Veränderungen der geliebten Menschen anzusehen, wie sie gewachsen sind, gealtert sind, wie wir waren und wie wir jetzt sind… die Zeit entgleitet uns, aber die Erinnerungen, zum Glück, nicht.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Schokoladenkekse
- 200 g Weizenmehl Typ 1
- 200 g 70% Zartbitterschokolade
- 80 g Rohrzucker
- 60 g Butter
- 2 Teelöffel Backpulver
- n.B. Puderzucker
- 2 Eier
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Topf
- 1 Tasse
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Mixer
Schritte zur Zubereitung der Schokoladenkekse
Um die leckeren Schokoladenkekse zuzubereiten, hacke die Zartbitterschokolade in Stücke und schmelze sie in einem Topf im Wasserbad mit der Butter, gelegentlich umrühren. Wenn es geschmolzen ist, abkühlen lassen
In der Zwischenzeit, in einer Schüssel die Eier aufschlagen und den Rohrzucker hinzufügen. Mit dem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht
Dann die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen und alles gut vermengen
Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und mit Hilfe eines Spatels oder eines Holzlöffels kneten, bis eine feste Masse entsteht.
Für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit wird die Masse fester. Dann mit den Händen Kugeln von je 40 g formen und im Puderzucker wälzen.
Auf ein rechteckiges Backblech mit Backpapier legen und die Mitte jedes Kekses mit zwei Fingern (Zeige- und Mittelfinger) leicht eindrücken, um ihm die Keksform zu geben, und im statischen Ofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen den Stäbchentest machen. Etwas weich herausnehmen. Die Kekse backen durch die Restwärme weiter, wenn sie aus dem Ofen genommen werden.
Nach dem Backen abkühlen lassen und die Schokoladenkekse sind bereit, genossen zu werden.
Tipps und Aufbewahrung
Verwende hochwertige Zutaten Verwende Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakao für einen intensiveren und ausgewogeneren Geschmack.
In einem luftdichten Behälter ca. 4 Tage aufbewahren
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Schokoladenkekse ohne Butter machen?
Ja! Du kannst die Butter durch Pflanzenöl oder Kokosöl ersetzen, oder für eine leichtere Version durch Joghurt in der gleichen Menge
Kann ich Schokoladenkekse einfrieren?
Ja! Du kannst sie bereits gebacken oder den rohen Teig einfrieren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst. Wenn du sie backen möchtest, lass sie ein paar Minuten auftauen und backe sie dann.
Warum verwendest du Mehl Typ 1?
Weil es weniger raffiniert ist als Typ 00 und die Eigenschaften des Weizens bewahrt, da es steingemahlen ist
Kann ich Mehl Typ 00 verwenden?
Ja, aber es ist weniger gesund

