Der Seeteufel mit Zitrone, auch bekannt als Seeteufel-Schwanz, ist ein leichter, schmackhafter, raffinierter und kalorienarmer Hauptgang. Ein Gericht, das Einfachheit, Eleganz und Wohlbefinden vereint.
Der Hauptakteur ist der Seeteufel, ein Fisch mit weißem, festem Fleisch, der keine störenden Gräten enthält und für seine Zartheit und Vielseitigkeit in der Küche sehr geschätzt wird.
Die Zitrone, mit ihrem säuerlichen Geschmack, macht ihn frisch und leicht.
Der Seeteufel in der Pfanne ist daher eine schnelle Zubereitung und ermöglicht es, alle Nährwerte des Fisches zu bewahren.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das arm an Fett und reich an Proteinen ist.
Dank des hohen Proteingehalts und des niedrigen Kaloriengehalts ist es besonders geeignet für Menschen, die Sport treiben oder eine gesunde Ernährung verfolgen, wie ich.
Ideal, um es auch den Kleinen zu servieren, da es keine Gräten enthält. Für ein Familienessen oder ein Mittagessen mit Freunden.
Schauen wir mal, wie man den Seeteufel in der Pfanne zubereitet
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung des Seeteufels mit Zitrone
- 600 g Seeteufel
- 1 Zitrone
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Blätter Lorbeer
- n. B. extra natives Olivenöl
- 1 Prise feines Salz
- 1 Zweig Petersilie
- 12 Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Küchenspatel
Schritte zur Zubereitung des Seeteufels mit Zitrone
Wähle den Seeteufel-Schwanz, der der zarteste Teil ist und keine Gräten enthält. Reinige ihn oder lass ihn von deinem Fischhändler reinigen, indem du die Haut und eventuelle innere Membranen entfernst und ihn in dicke Stücke schneidest.
Fette eine Antihaftpfanne d. 26 mit einem Schuss extra nativem Olivenöl ein und brate zwei zerdrückte, schalenlose Knoblauchzehen an. Entferne sie dann, und füge die Seeteufel-Stücke hinzu. Brate sie einige Minuten auf beiden Seiten an, und lösche dann mit dem Saft einer ausgepressten Zitrone ab und füge die Lorbeerblätter und die in Streifen geschnittene oder geriebene Zitronenschale hinzu.
Die Zitrone trägt nicht nur zur Geschmacksgebung bei, sondern hilft auch, das Fleisch dank der Säure weich zu halten. Der zitronige Duft verbreitet sich sofort und schafft eine perfekte Verbindung mit dem süßen, zarten Geschmack des Fisches.
Setze das Garen für weitere 8-10 Minuten fort, abhängig von der Größe der Stücke, mit Deckel. Eine längere Garzeit kann es trocken und zäh machen. Füge in den letzten zwei Minuten die Taggiasca-Oliven hinzu.
Am Ende der Garzeit mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Und guten Appetit von Barbara!
Lagerung und Tipps für den Seeteufel mit Zitrone
Wähle frischen oder eingefrorenen Seeteufel. Er sollte nicht zu stark nach Meer riechen und festes Fleisch haben.
Der Seeteufel gart schnell. Eine längere Garzeit kann ihn trocken und zäh machen. Es genügen 8-10 Minuten in der Pfanne, abhängig von der Dicke.
Sobald er auf Raumtemperatur ist, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für zwei Tage aufbewahren. Vor dem Servieren einige Minuten in der Pfanne erhitzen.
Ich empfehle nicht, ihn fertig einzufrieren, da die Zitrone im Laufe der Zeit die Fasern des Fisches verändert.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Womit kann ich die Zitrone ersetzen?
Du kannst sie durch Weißwein ersetzen
Was kann ich als Beilage servieren?
Der Seeteufel mit Zitrone passt gut zu leichten und frischen Beilagen, wie gemischten Salaten, gedünstetem Gemüse oder Kartoffelpüree. Auch Basmati-Reis oder leichter Couscous sind ausgezeichnete Optionen.
