Der sehr weiche Heidelbeerkuchen ist ein zarter und leichter Kuchen, ideal für alle, die frische und natürliche Aromen lieben.
Seine weiche und feuchte Konsistenz wird durch die Auswahl der Zutaten erreicht, die Weichheit verleihen. Die Heidelbeeren, die Hauptdarsteller des Rezepts, fügen einen süß-säuerlichen Kontrast hinzu, der perfekt mit der weichen und süßen Basis harmoniert. Die Zugabe von Pfirsichen verleiht dem Kuchen zusätzliche Frische und Geschmack.
Heidelbeeren sind reich an Antioxidantien, die besonders helfen, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und zur Vorbeugung der Zellalterung beitragen können.
Sie sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamin C, fördern die Fettverbrennung, sind gut für die Augen und verbessern das Gedächtnis.
Ein echter und gesunder Kuchen, einfach zuzubereiten, den man ohne schlechtes Gewissen essen kann!
Es ist ein vielseitiger Kuchen, der zu vielen Tageszeiten passt: vom Frühstück, um voller Energie in den Tag zu starten, bis zum Nachmittagstee mit einem Tee oder Kaffee. Es ist auch ein leichter Kuchen, der nach dem Mittag- oder Abendessen serviert werden kann, ohne zu schwer zu wirken.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des sehr weichen Heidelbeerkuchens
- 2 Eier
- 50 g Zucker oder Erythrit
- 70 g Typ 1 Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 90 g pflanzliche Milch
- 20 g Pflanzenöl
- 250 g Heidelbeeren
- nach Bedarf Puderzucker
- 1 Pfirsich
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Backform
- Backpapier
- 1 Spachtel
Schritte zur Zubereitung des sehr weichen Heidelbeerkuchens
Um den köstlichen sehr weichen Heidelbeerkuchen zuzubereiten, SIEHE DAS VIDEOREZEPT
Wasche die Heidelbeeren unter fließendem Wasser und trockne sie mit Küchenpapier.
Schäle einen Pfirsich und schneide ihn in nicht zu dünne Scheiben und lasse ihn beiseite.
Nimm zwei Schüsseln und trenne die Eier in Eigelbe und Eiweiße.
Schlage die Eiweiße mit einem elektrischen Schneebesen steif und schlage die Eigelbe mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse.
Füge den Eigelben das Pflanzenöl und die pflanzliche Milch hinzu, dann das gesiebte Mehl und Backpulver
Vermische alles und füge nach und nach die steif geschlagenen Eiweiße hinzu, indem du vorsichtig von oben nach unten rührst, bis alles gut vermischt ist.
Zum Schluss gib drei Viertel der Heidelbeeren hinzu und vermische.
Lege eine 20 cm Backform mit Backpapier aus und gieße den Teig hinein.
Backe 20 Minuten bei 180 Grad und die letzten 10 Minuten bei 170 Grad im statischen Ofen.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Dekoriere mit den Heidelbeeren und den in Scheiben geschnittenen Pfirsichen und serviere…
Und guten Appetit von Barbara!
Aufbewahrung
Der Heidelbeerkuchen hält sich bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder unter einer Glasglocke, an einem kühlen und trockenen Ort. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn abdeckst, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden, das ihn feucht oder gummig machen könnte.
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