Ich liebe das Leben in Farben, genau wie diese frischen und köstlichen sommerlichen Bruschetta.
An diesen schwülen Tagen sind schnelle und ohne Kochen zubereitete Mahlzeiten definitiv unsere Rettung.
Und diese in wenigen Minuten bereiten und reichhaltigen Bruschetta machen definitiv eine vollständige Mahlzeit.
Essen repräsentiert auch unseren Gemütszustand. Zum Beispiel, wenn ich meine Tiefphasen habe, bin ich appetitlos und bereite daher schnelle und einfache Mahlzeiten zu. Aber wenn ich aufgedreht bin, nehme ich mir viel Zeit und habe Spaß daran, mich an neuen Dingen zu versuchen.
Ich erinnere mich noch daran, als ich klein war, ich war ein bisschen frech, das gebe ich zu, hatte ich viel Spaß daran, einer lieben Cousine Streiche zu spielen, die auch ein Spaßvogel war. Sie stahl mir oft meine Puppen, und aus Rache machte ich ihr Tomatenbrote und versteckte darin Chili!
Die ersten Male fiel sie natürlich darauf rein, und nach dem ersten Bissen fing sie schreiend an, während ich und meine anderen Freundinnen aus der Clique lachten wie verrückt. Und wie viele andere Streiche…
Zurück zu uns, für ein frisches Sommermittagessen empfehle ich auch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten für die Zubereitung der sommerlichen Bruschetta
- 4 Friselle
- 3 Ochsenherztomaten
- 250 g Stracciatella
- 1/2 Frühlingszwiebel
- q.b. Taggiasca-Oliven
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
- 4 Blätter Basilikum
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Messer Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Tablett
Schritte zur Zubereitung der sommerlichen Bruschetta
Um die frischen und leckeren Bruschetta zuzubereiten, beginnen wir damit, die Tomaten zu schälen, die gut reif sein sollten, sowie die Frühlingszwiebel. Dann entfernen wir die Haut und die Kerne von den Tomaten.
Dann schneiden wir sie auf einem Holzbrettund mit Hilfe eines Messersin kleine Stücke und geben sie in eine Schüssel und würzen mit Salz und extra nativem Olivenöl und lassen es ein paar Minuten ruhen, damit sie einen schönen Saft bilden, mit dem wir unsere Friselle mit einem Löffel einweichen. Lassen Sie sie dann mindestens 15 Minuten ruhen, damit sie weich werden.
Anschließend gleichmäßig die Stracciatella darauf verteilen, dann eine Schicht Tomatenstücke, die Frühlingszwiebelscheiben und schließlich die Oliven und einige Basilikumblätter hinzufügen.
Abschließend mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl toppen und endlich… servieren!
Anmerkungen und Tipps
Die Friselle sind auch am nächsten Tag noch gut, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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