Die Sorrentiner Gnocchetti sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht.
Zubereitet mit Buchweizengnocchetti und gewürzt mit Auberginen, Scamorza, Sorrentiner Sauce und einer Prise Chili.
Einfach zuzubereiten, sind sie ideal zum Mittagessen.
Ein geschmackvolles Gericht, zubereitet mit natürlichen und handwerklichen Zutaten, allesamt italienisch von meiner vertrauenswürdigen Firma, auf die ich wirklich nicht verzichten kann, La Dispensa della Casalinga.
Buchweizen ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Magnesium, Kupfer und Mangan, die für Sportdiäten empfohlen werden. Die Sorrentiner Sauce wird aus hochwertigen Zutaten zubereitet, die miteinander verschmolzen sind. Das native Olivenöl extra wird kalt gepresst von einer Mühle in den Hügeln des Gardasees und behält die Eigenschaften der Oliven der Region bei. Der scharfe Chili ist ein Mix aus Chili, die im Salento angebaut werden, eingetaucht in ein hervorragendes und authentisches natives Olivenöl extra.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Sorrentiner Gnocchetti
- 380 g Gnocchetti aus Buchweizen
- 1 Packung Sorrentiner Sauce
- 1 große Aubergine
- 200 g geräucherter Scamorza
- 1 Esslöffel Chili
- 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben geriebener Grana Padano
- 2 l Wasser
- nach Belieben grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
Schritte zur Zubereitung der Sorrentiner Gnocchetti
Um die leckeren Sorrentiner Gnocchetti zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen der Aubergine, entfernen die Schale und schälen die Knoblauchzehe.
Dann schneiden wir auf einem Schneidebrett, mit Hilfe eines Messers die Aubergine in Stücke und separiert den Scamorza. In der Zwischenzeit füllen wir einen Topf mit Wasser und bringen es zum Kochen, um dann mit grobem Salz zu würzen und die Gnocchetti gemäß der auf der Packung angegebenen Kochzeit zu kochen.
In der Zwischenzeit geben wir in eine Pfanne mit Antihafteigenschaft einen halben Fingerbreit Olivenöl extra und braten den Knoblauch an. Sobald er angebraten ist, entfernen wir ihn, fügen die in Stücke geschnittene Aubergine hinzu und braten sie 5 Minuten.
Dann fügen wir die Sorrentiner Sauce hinzu und lassen sie bei geringer Hitze und mit Deckel köcheln, wobei wir gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen fügen wir den zuvor in Stücke geschnittenen Scamorza, die abgetropften Gnocchetti, den Chili und den geriebenen Käse hinzu. Gut mischen und schließlich servieren… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die Sorrentiner Gnocchetti halten sich zwei Tage im Kühlschrank. Vor dem Servieren in der Pfanne erhitzen und ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
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