Spaghetti mit Lupinenmuscheln sind sicherlich eines der beliebtesten ersten Gerichte.
Der Geschmack der Muscheln macht das Gericht wirklich einzigartig.
Und mit meinem Rezept, das seit langem erprobt ist, ist ihre Zubereitung wirklich einfach und schnell.
Die Lupinenmuschel, obwohl sie kleiner ist als die Venusmuschel, hat einen viel stärkeren Geschmack und macht das Gericht wirklich lecker, und es ist wirklich ein Kinderspiel, es zu Hause zuzubereiten. Außerdem ist sie viel preiswerter als die Venusmuscheln.
Mit wenigen Schritten erhält man ein Restaurant-Ergebnis, ohne Brühe oder sonstige Gewürze zu verwenden.
Einfach und delikat, die Spaghetti mit Lupinenmuscheln werden nie langweilig.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Spaghetti mit Venusmuscheln
- 1 kg Lupinenmuscheln
- 400 g Spaghetti
- 4 Zehen Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- n.B. grobes Salz
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Kochtopf
- 1 Holzlöffel
Schritte zur Zubereitung der Spaghetti mit Muscheln
Um die leckeren Spaghetti mit Muscheln zuzubereiten, beginnen wir mit der gründlichen Reinigung.
Zuerst überprüfen wir die Muscheln und sortieren die offenen aus, da sie tot sind, und reinigen die Schale von eventuellen Rückständen, indem wir sie mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
Dann füllen wir eine Schüssel mit Leitungswasser, fügen eine Handvoll grobes Salz hinzu und tauchen die Muscheln ein. Lassen wir sie dann mindestens zwei Stunden lang von eventuellem Sand spülen.
Nach der Zeit spülen wir sie erneut ab und beginnen mit der eigentlichen Zubereitung.
Wir stellen einen hohen Topf mit reichlich Wasser auf den Herd und bringen es zum Kochen, um die Spaghetti zu kochen.
In einer Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm erhitzen wir das extra native Olivenöl zusammen mit den Knoblauchzehen und braten es leicht an. Dann entfernen wir den Knoblauch und fügen die Muscheln hinzu. Wir decken die Pfanne ab und kochen bei mittlerer Hitze, bis sich die Schalen vollständig geöffnet haben, und schütteln die Pfanne gelegentlich oder rühren mit einem Holzlöffel um.
Wir schalten die Hitze aus, sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, und lassen den Deckel darauf, damit der während des Kochens freigesetzte Saft nicht verdampft.
Unterdessen kochen wir die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und gießen sie dann al dente ab. Dann geben wir sie zu den Muscheln zusammen mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer extra nativem Olivenöl.
Wir mischen alles gut durch, lassen sie 2 Minuten auf dem Herd, mit der Pfanne, und servieren sie heiß …
und guten Appetit wünscht Barbara!
Tipps und Hinweise
Spaghetti mit Muscheln halten sich im Kühlschrank zwei Tage. Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Wasser aufwärmen.
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