Spargel und Speck sind eine leichte und leckere Beilage. Seit ich sie so zubereite, bleibt nicht ein einziges übrig! Die werden im Nu weggeputzt.
Zum Glück ist die Zubereitung super einfach: mit nur 2 Zutaten und in wenigen Minuten hast du eine Beilage, die richtig reinhaut!
Außerdem sind Spargel die Personal Trainer unseres Darmes: leicht, reinigend und voller Ballaststoffe.
Speck ist der gute „Bad Boy“: geräuchert, kräftig im Geschmack, aber mit weniger Fett als viele andere Wurstsorten.
In wenigen Minuten hast du ein Gericht, das wie aus einer Berghütte wirkt, und du kannst es entweder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereiten.
Frischer Spargel im Frühling schmeckt nach Sonne, grünen Wiesen und dem Ende der Winterlangweile. Wenn du dann noch Speck aus Südtirol dazu nimmst… ist das wie die Wanderschuhe anziehen und hoch zur Hütte gehen.
Es ist eines dieser Gerichte, die satt machen, ohne dich aufs Sofa zu legen. Perfekt, um sagen zu können „Ich habe gut gegessen“ ohne schlechtes Gewissen.
Ideal, nicht nur als Beilage, sondern auch als Appetizer zu servieren.
Ich empfehle dir auch
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für die Zubereitung von Spargel und Speck
- 500 g Spargel
- 100 g Speck
- nach Belieben feines Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Küchenutensilien
- 1 Topf
- 1 Heißluftfritteuse
- Backpapier
- 1 Backblech
Schritte zur Zubereitung von Spargel und Speck
Um die köstlichen Spargel und Speck vorzubereiten, wasche die Spargel gründlich unter fließendem Wasser und entferne den härtesten Teil des Stiels. Biege den Spargel – er bricht an der richtigen Stelle.
Wenn du weiße oder sehr dicke Spargel verwendest, schäle sie etwas mit einem Gemüseschäler von der Mitte abwärts
Bringe in einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen und koche die Spargel etwa 8 Minuten. Sie sollten knackig und zart sein
Gieße sie ab und schrecke sie in kaltem Wasser ab, um Farbe und Biss zu erhalten.
Lege ein Backblech aus, oder den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier aus. Lege zwei Scheiben Speck aus, platziere in der Mitte 3–4 Spargelstangen und wickle sie mit dem Aufschnitt ein. Lege sie aufs Blech und backe bei 180 °C für 10–15 Minuten oder in der Heißluftfritteuse bei 200 °C für 5 Minuten.
Heiß servieren.
Guten Appetit wünscht Barbara!
Aufbewahrung und Tipps
Du kannst Parmesanspäne oder ein paar Tropfen Balsamico-Essig für das gewisse Extra hinzufügen
Falls Reste übrig bleiben, bewahre sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf
Vor dem Servieren empfehle ich, sie für ein paar Minuten bei 180 °C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufzuwärmen
Wenn dir mein Rezept gefällt, BEWERTEs mit vielen STERNEN und TEILE es in deinen sozialen Netzwerken
Wenn du mir folgen möchtest, um keine weiteren Rezepte zu verpassen, findest du mich auf
INSTAGRAM und auf
Um stets über meine neuen Rezepte informiert zu bleiben, kannst du die Push-Benachrichtigungen meines Blogs aktivieren.
