Die Spinat-Focaccia ist eine sehr schmackhafte rustikale Focaccia, die sich für jede Gelegenheit eignet. Weich und geschmackvoll kann es als Snack, als Beilage zu den Mahlzeiten oder zusammen mit einem guten Aperitif serviert werden.
Außerdem kann man es nach Belieben würzen. Ich habe es mit Kirschtomaten und Lauch angereichert und muss sagen, dass es sehr geschätzt wurde, aber es kann auch mit Käse und Aufschnitt gefüllt werden.
Es wird wie eine einfache Focaccia zubereitet, indem nur pürierter Spinat in den Teig gegeben wird.
Ich habe frischen Spinat verwendet und muss sagen, dass es absolut keinen Vergleich zu tiefgefrorenem Spinat gibt. Das Ergebnis ist weitaus überlegen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 6 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Spinat-Focaccia
- 500 g Mehl Typ 1
- 150 g gekochter Spinat
- 220 ml Wasser
- 7 g Trockenbierhefe
- 30 g extra natives Olivenöl
- 10 g feines Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 80 g Kirschtomaten
- q.b. Lauch
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. feines Salz
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Nudelbrett
- 1 Backform
- 1 Mixer
- 1 Holzlöffel
- 1 Schneidebrett
Schritte zur Zubereitung der Spinat-Focaccia
Um die leckere Spinat-Focaccia zuzubereiten, beginnen wir damit, das Gemüse zu waschen. Dann kochen wir den Spinat in reichlich Wasser, und wenn er gekocht ist, drücken wir ihn gut aus und pürieren ihn mit einem Mixer. Wir behalten 220 g des Kochwassers des Spinats bei und lassen es abkühlen, um dann die Hefe mit einem Teelöffel Zucker darin aufzulösen.
Dann geben wir in eine Schüssel das Mehl, dann den pürierten Spinat, das extra native Olivenöl und das Spinatwasser mit der aufgelösten Hefe. Dann vermischen wir grob mit einem Holzlöffel und geben es auf ein Nudelbrett und kneten kräftig einige Minuten lang, bis ein kompakter Teig entsteht
Danach decken wir den Teig mit einem Tuch ab und lassen ihn etwa zwanzig Minuten ruhen. Dann rollen wir ihn zu einem Rechteck aus und machen die Falten wie auf dem Bild. Wir falten die längste Seite bis zur Mitte
und legen die andere Seite des Teigs darüber. Dann wiederholen wir den Vorgang in umgekehrter Richtung
bis ein Teig entsteht. Diesen Vorgang machen wir zweimal im Abstand von 20 Minuten. Dann legen wir ihn in die Schüssel und lassen ihn 5 Stunden gehen.
Nach der Gehzeit fetten wir die CHEFMADE Antihaft-Backform im einzigartigen Champagner-Design leicht ein und rollen den Teig aus. Lassen Sie ihn noch eine Stunde ruhen und belegen Sie ihn dann mit den halbierten Kirschtomaten und den dünnen Lauchscheiben. Salz und mit extra nativem Olivenöl würzen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Ofen backen. Bis zur leichten Bräunung.
Nach der Backzeit lassen wir es abkühlen, Sie werden feststellen, dass es sich dank der Chefmade-Backform nicht festgesetzt hat, wir legen es auf ein Schneidebrett, schneiden es in Scheiben und servieren es endlich… guten Appetit!
Aufbewahrung und Hinweise
Die sehr leckere Spinat-Focaccia kann zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie vor dem Servieren aufzuwärmen.
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