Die szenische Fleischbällchen-Torte ist ein vollständiges, schmackhaftes, reichhaltiges und szenisches Hauptgericht.
Es mag aufwendig erscheinen, aber in Wirklichkeit sind es einfach sehr schmackhafte Fleischbällchen, die von Kartoffeln umrahmt werden, die beim Kochen den Geschmack des Fleisches aufnehmen und sie einzigartig machen.
In diesem Rezept gibt es nichts Vorgekochtes, alle Zutaten werden roh gebacken, und wenn man die Schritte korrekt befolgt, erhält man eine perfekte Garung.
Ich habe es vorgezogen, die Basis frei zu lassen, damit ein leckerer Saft als Beilage entsteht, aber es ist auch möglich, die Kartoffeln als Basis zu verwenden, nachdem man die Form eingefettet hat.
Fleischbällchen mit Kartoffeln sind ein Gericht, das beeindruckt, und wenn man es zum Abendessen mit Freunden und Familie serviert, sorgt es immer für den gewünschten Effekt, der mit der Verkostung endet, die immer sehr geschätzt wird!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Fleischbällchentorte
- 600 g Kalbshackfleisch
- 3 mittlere Kartoffeln
- 3 Scheiben weiches Brot
- 1 Ei
- 60 g geriebener Parmesankäse
- 15 g gehackte Petersilie
- 100 g Scamorza
- 80 g Milch
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
Werkzeuge für die Zubereitung der Fleischbällchentorte
- 2 Schüsseln
- 1 Tarteform
- 1 Gabel
- 1 Mandoline
- Aluminiumfolie
Schritte
Um die köstliche Fleischbällchentorte zuzubereiten, beginnen wir damit, einen Behälter zu nehmen und die Milch hineinzugießen. Wir fügen die zerbröselten Brotkrumen hinzu und lassen sie einige Minuten einweichen. Dann drücken wir sie mit den Händen aus und geben sie in eine Schüssel zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, demgeriebenen Parmesankäse, der gehackten Petersilie, dem Salz und dem zuvor in kleine Stücke geschnittenen Scamorza und vermischen alles mit einer Gabel.
Währenddessen schneiden wir mit einer Mandoline die geschälten Kartoffeln in nicht zu dicke Scheiben und salzen sie. Anschließend formen wir mit den Händen ungefähr 90 Gramm schwere Fleischbällchen. Dann fetten wir eine Tarteform ein und legen die Ränder mit Kartoffelscheiben aus. Wir setzen die Fleischbällchen wie auf dem Foto ein und legen auch zwischen jedes Bällchen eine Kartoffelscheibe. An diesem Punkt geben wir etwas Öl auf die Kartoffeln und Fleischbällchen, bedecken sie mit Aluminiumfolie und backen sie bei 180 Grad etwa 45 Minuten. Nach der Hälfte der Garzeit entfernen wir die Folie, tränken die Fleischbällchen und Kartoffeln mit einem Glas Weißwein und lassen sie auf der mittleren Ofenschiene weiterbacken, bis sie goldbraun sind.
In der Heißluftpfanne bei 200 Grad 20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln schön goldbraun sind
Nach dem Garen lassen wir es leicht abkühlen und servieren es… guten Appetit!
Tipps und Anmerkungen
Die Fleischbällchentorte hält sich im Kühlschrank zwei Tage und vor dem Servieren empfehle ich, sie im Ofen bei 160 Grad für 5-8 Minuten aufzuwärmen.
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