Schritte zur Zubereitung von Tiramisu

• Dann trennen wir in zwei Schüsseln die Eier, das Eiweiß in eine und das Eigelb in die andere: Die Eier müssen unbedingt frisch sein. Wir fügen dem Eiweiß eine Prise Salz hinzu und schlagen es mit einem elektrischen Schneebesen steif. Zu den Eigelben fügen wir den Zucker hinzu und schlagen sie ebenfalls mit dem elektrischen Schneebesen, bis sie hell und schaumig sind.

  Dann geben wir den Mascarpone zu den Eigelben und rühren mit einem Spatel, bis wir eine glatte und homogene Creme erhalten. Stellen wir sicher, dass der Mascarpone Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.

• Vorsichtig heben wir das steif geschlagene Eiweiß unter die Mascarpone- und Eigelbcreme und rühren mit Bewegungen von unten nach oben mit einem Spatel, um die luftige Konsistenz zu bewahren. Achten wir darauf, vorsichtig zu rühren, um das Eiweiß nicht zu entlüften.

• Gießen wir den Kaffee in eine große Schüssel und tauchen die Löffelbiskuits schnell einzeln in den Kaffee, ohne sie zu sehr zu durchnässen. Wir legen sie auf eine Servierplatte oder in eine rechteckige Backform und bilden die erste Schicht.

  Wir bedecken die Kekse mit einer großzügigen Schicht Creme, die wir mit einem Spatel oder einem Löffel glattstreichen, und wiederholen den Vorgang, abwechselnd Schichten von in Kaffee getauchten Keksen und Creme, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Stellen wir sicher, dass wir mit einer Cremeschicht abschließen.

  

• Wir bedecken die Backform oder die Servierplatte mitFrischhaltefolie und stellen sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit das Tiramisu fest wird und die Aromen sich verbinden.

  Vor dem Servieren bestäuben wir die Oberfläche des Tiramisu großzügig mit Kakaopulver unter Verwendung eines Siebs.

  Schneide das Tiramisu in Scheiben und serviere es kalt. Du kannst es mit einer Tasse Kaffee begleiten, um die Aromen noch mehr zu verstärken.