Diese Pasta mit Auberginen in fadenziehender und cremiger Konsistenz ist ein harmonisches Gleichgewicht der Geschmäcker, das den Gaumen erfreut.
Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, das die italienische Küche widerspiegelt.
Die Auberginen werden in Würfel geschnitten und frittiert, bis sie eine goldene und knusprige Konsistenz erreichen. Ihr zarter, aber reichhaltiger Geschmack passt hervorragend zur Pasta und schafft eine geschmackvolle und gut strukturierte Basis.
Die Mozzarella, in Julienne geschnitten, fügt eine cremige und fadenziehende Komponente hinzu. Ihre Konsistenz und der zarte Geschmack vermischen sich mit den Auberginen und bieten einen Kontrast der Konsistenzen, der jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Der Mozzarella schmilzt leicht und umhüllt die Pasta und die Auberginen in einer cremigen, aber nicht aufdringlichen Umarmung.
Das Gericht wird mit extra nativem Olivenöl gewürzt, das eine fruchtige Note verleiht.
Frischer Basilikum wird als letzter Schliff hinzugefügt und bringt eine aromatische Frische, die die Komposition vervollständigt.
Ideal, um es zum Mittagessen mit der Familie oder Freunden zu servieren.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Pasta mit Auberginen
- 400 g halbe Ziti
- 2 Auberginen
- 200 g Mozzarella
- nach Geschmack feines Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Wasser
- 1/2 Zwiebel
Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Mixer
- 1 Holzlöffel
- 1 Topf
Schritte zur Zubereitung der Pasta mit Auberginen
Für eine perfekte Zubereitung schauen Sie sich das VIDEOREZEPT an
Um die leckere Pasta mit Auberginen zuzubereiten, waschen Sie die Auberginen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Auberginen in Würfel. Hacken Sie die Zwiebel
Die gleichmäßige Größe der Würfel sorgt für eine homogene Garung.
Erhitzen Sie das extra native Olivenöl in einer großen Pfanne und, sobald sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten sie an, dann fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu, salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten kochen, wobei Sie sie mehrmals wenden.
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne ab. Falls sie zu trocken werden, fügen Sie einen Schuss Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen, salzen Sie es und kochen Sie die Mezzi Ziti gemäß den auf der Verpackung angegebenen Kochzeiten.
Nach dem Kochen der Auberginen pürieren Sie die Hälfte davon zu einer dicken Creme und lassen die andere Hälfte ganz.
Gießen Sie die Pasta ab, fügen Sie sie den Auberginen zusammen mit der Auberginencreme und dem in Julienne geschnittenen Mozzarella hinzu, erhitzen und vermischen Sie alles mit einem Holzlöffel, bis der Mozzarella vollständig geschmolzen ist.
Würzen Sie mit extra nativem Olivenöl, nach Belieben geriebenem Parmesan und Basilikumblättern und …
Guten Appetit von Barbara!
Tipps und Lagerung
Verwenden Sie frische und feste Auberginen und vermeiden Sie solche mit Dellen oder Flecken, vorzugsweise aus der Region.
Schneiden Sie die Auberginen in Würfel derselben Größe, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.
Bewahren Sie sie für zwei Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf.
Vor dem Servieren empfehle ich, sie unter Zugabe eines halben Glases Wasser zu erhitzen, um die richtige Konsistenz des Mozzarellas zu erreichen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich eine andere Pastasorte verwenden?
Natürlich
