Der unsichtbare Apfelkuchen verdankt seinen Namen der Tatsache, dass der Hauptbestandteil Äpfel sind, da im Teig sehr wenig Mehl enthalten ist.

Die Konsistenz ähnelt einem Pudding, weich und fast cremig, sie zergeht im Mund. Es ist eine wahre Köstlichkeit für den Gaumen.

Leicht und schnell zuzubereiten, ist er zu jeder Tageszeit hervorragend geeignet, angefangen beim Frühstück bis hin zum Dessert nach dem Abendessen.
Auch das Aussehen ist sehr verlockend und wer Äpfel mag, wird diesen wirklich genießen.

Der Duft von Vanille und Apfel schwebt im Haus und macht Lust auf mehr, noch bevor man ihn gesehen hat.

Der Apfel ist reich an Pektin, einer Substanz, die hilft, den Blutzucker zu kontrollieren. Zudem ist er reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Ein echtes Heilmittel für unseren Körper und wie es heißt, „ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“.

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektroofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung des unsichtbaren Pfundkuchens

800 g Golden Äpfel
50 g Mehl Typ 1
3 Eier
1 Prise Salz
2 Esslöffel Rohrzucker
1 Päckchen Backpulver
100 ml Milch
20 g Öl
1 Schote Vanille
50 g Reismehl
100 ml pflanzliche Milch

Werkzeuge für die Zubereitung des unsichtbaren Pfundkuchens

1 Schüssel
1 Elektrischer Schneebesen
1 Kuchenform
1 Küchenwaage
1 Messbecher
Backpapier

Schritte

Um den leckeren unsichtbaren Apfel-Pfundkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Äpfel zu schälen, sie zu halbieren und die Kerne zu entfernen

sie dann in dünne Scheiben zu schneiden, wie auf dem Foto. Dann brechen wir in einer Schüssel die drei Eier auf und fügen eine Prise Salz und den Rohrzucker hinzu
dann schlagen wir mit einem elektrischen Schneebesen alles, bis wir eine schöne schaumige Masse erhalten. Dann fügen wir nach und nach unter ständigem Rühren mit dem elektrischen Schneebesen zuerst die Milch oder die pflanzliche Milch, dann das Öl, das Mehl Typ 1 oder das Reismehl, die Vanille und das Backpulver hinzu und mischen alles gut mit dem elektrischen Schneebesen für ein paar Minuten. Schließlich fügen wir die in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzu
und mischen mit einem Löffel oder einem Spatel. Zum Schluss legen wir eine Backpapier in eine Kuchenform und gießen den Teig hinein, backen ihn dann bei 180 Grad für etwa 40 Minuten. Bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt, macht unbedingt die Stäbchenprobe und lasst die Äpfel gut bräunen.
Nach dem Backen nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen, servieren ihn und … guten Appetit!