Der weiche Kuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren ist ein köstlicher und frischer Kuchen, perfekt für den Frühling und Sommer.
Er hat eine weiche und cremige Konsistenz dank des Ricottas im Teig. Die Anwesenheit von Erdbeeren und Blaubeeren verleiht Frische und eine fruchtige Note, perfekt für die wärmeren Monate.
Einfach zuzubereiten mit einem weichen und leichten Teig, hergestellt aus Ricotta, Eiern, Zucker, Maisstärke und Zitronenschale. Der Ricotta verleiht eine cremige Konsistenz und einen zarten Geschmack, und die Kombination von Früchten schafft einen köstlichen Kontrast zur Weichheit des Teigs.
Er kann allein genossen werden oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne serviert werden, was eine köstliche Note hinzufügt und das Dessert auf köstliche Weise vervollständigt.
Die Kombination aus frischen und cremigen Zutaten macht dieses Dessert unwiderstehlich für Obst- und Gebäckliebhaber.
Auch ideal als Snack.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten zur Zubereitung des weichen Kuchens mit Erdbeeren und Blaubeeren
- 500 g Ricotta
- 3 Eier
- 70 g Maisstärke
- 100 g weißer Rohrzucker
- 1 Zitronenschale
- 250 g frische Erdbeeren
- 12 Blaubeeren
- q.b. Puderzucker
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Form
- Backpapier
- 1 Spatel
Schritte zur Zubereitung des weichen Kuchens mit Erdbeeren und Blaubeeren
Um den köstlichen weichen Kuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren zuzubereiten, reinige die Erdbeeren vorsichtig, entferne den Stiel und schneide sie in dünne Scheiben, wasche die Blaubeeren unter fließendem Wasser und lass sie trocknen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem weißen Rohrzucker mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann Ricotta hinzufügen und mit den Schneebesen weitervermischen. Maisstärke, Backpulver, geriebene Zitronenschale hinzufügen und mischen, bis ein homogener Teig entsteht. Zum Schluss die Erdbeeren in Stücke schneiden und einen Teil davon zur Dekoration beiseitelegen.
Den Teig erneut mischen und in eine Form d. 24 geben, die mit Backpapier ausgekleidet ist, und mit einem Spatel glätten. Die restlichen Blaubeeren und Erdbeeren auf der Oberfläche anordnen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig durchgebacken ist. Du kannst die Zahnstocherprobe machen: Stecke ihn in die Mitte des Kuchens und wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Einmal gebacken, den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte geben. Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben für eine elegantere Präsentation, in Scheiben schneiden und servieren und…
Guten Appetit von Barbara!
Lagerung und Hinweise
Der weiche Kuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren hält sich drei Tage im Kühlschrank.
Stelle sicher, dass du frische und hochwertige Zutaten verwendest, insbesondere für das Obst. Die Erdbeeren und Blaubeeren sollten reif und geschmackvoll sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
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